先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候妳會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，
當妳用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（壹定要攪勻不然烤的時候油就會沈到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果妳要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是幹是濕潤，幹就好。
材料低粉?(96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉?(5克)玉米澱粉 (8克)雞蛋 (5個)白糖（蛋黃糊裏的） (20克)白糖（蛋白裏的） (70克)動物性淡奶油 (200克)
步驟
準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放壹塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裏面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的面糊放壹邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裏，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼
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將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕
1. 黃油加糖打發蓬松，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用壹點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有幹粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鐘
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。