原料：鮮海螺肉250克(幹品則100克)、蜜瓜250克(選白皮綠肉，較生的)、光老母雞1只、生姜3片
調料：食鹽
蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士的心水養生湯。煲出來的湯是奶白色的，又濃又白，是秋冬滋補營養的靚湯，女士喝最好，具有美容、滋潤的效果。
海螺肉質鮮嫩、可鮮食，亦可熟食或制為幹品，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為它性寒味甘、鹹，能滋補肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A，老母雞則能補髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養容顏。
烹飪方法：海螺洗凈，或用生粉洗凈；幹品用溫水浸泡洗凈；光老母雞洗凈去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可
海螺豬骨湯
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：海螺(1000克)
輔料：山藥(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)
調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)
制作工藝
1. 海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗凈後切塊；
2. 枸杞洗凈，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3. 豬排骨洗凈，錘破；
4. 山藥洗凈去皮，切成小丁；
5. 生姜去皮切成片；
6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山藥、枸杞煮2小時，下姜片、料酒、精鹽即可。
黨參北芪海螺幹瘦肉湯
材料：黨參、北芪、海螺、瘦肉、紅棗、姜片
做法：
1。海螺先用水洗幹凈，再用開水燙過，去掉那些潺，切成塊備用。
2。黨參、北芪、紅棗洗幹凈，飛水瘦肉備用。
3。放適量的水煮開，再把所有的材料放下去煲2小時左右，再放適量的鹽。
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