扇貝筍冬瓜湯的食材超級簡單，下班回家準備晚飯都來不及。有這樣的湯也能豐富餐桌。材料:
扇貝(瑤柱)50g，竹蓀竹蓀10g，生姜300g，冬瓜1根香蔥1茶匙鹽(5g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，高湯500ml。
練習:
小蔥切片，姜切片，和幹貝壹起放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
大火燒開蒸鍋內的水，將扇貝蒸30分鐘。取出，晾涼，切絲。
竹蓀用冷水浸泡10分鐘，直至變軟，洗凈，切成寸段。冬瓜去皮，切成1cm厚，3cm見方的塊。
將高湯倒入湯鍋，放入幹貝絲和筍絲煮10分鐘，放入冬瓜煮至半透明，加鹽。
小貼士:
冬瓜不在冬天，但這個名字的由來和冬天有很大關系，因為冬瓜表面的霜看起來像冬霜，所以取名冬瓜。
脫水美白冬瓜湯:脫水美白冬瓜湯材料:冬瓜湯是夏季“上菜率”很高的湯，可以清熱解毒，解煩止渴。而且冬瓜還是女士不可多得的美白食材，價格便宜。比起花很多錢做面膜和面部，喝幾次冬瓜湯真的很多了，而且還是由內而外的保養！冬瓜薏米豬骨湯就是其中壹種美味又好看的湯。3-4人份豬脊骨:500g冬瓜:500g薏仁:20g枸杞:12g生姜:2片水:8碗。
練習:
1.薏苡仁洗凈，用清水浸泡壹小時；枸杞洗凈，略泡；
2.冬瓜洗凈，帶皮切塊；
3.將豬脊骨洗凈，剁碎，用清水浸泡，沖洗幹凈；
4.將水燒開，加入所有材料，燒開後轉小火，小火燉壹個半小時，加鹽調味。
功效:
清熱解暑，健脾利尿，美白養顏。
草魚冬瓜湯:草魚冬瓜湯材料:
材料:草魚300g，冬瓜400g，香菜，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，清湯，香油，精鹽，味精。練習:
1，魚鱗，鰓，內臟，洗凈，兩邊劃刀。冬瓜去皮去瓤，切塊。香菜洗凈，切段。蔥、姜、蒜洗凈切絲。
2.鍋燒熱，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，下料酒，爆香蔥、姜、蒜，放入清湯、冬瓜片，小火煮至魚、瓜熟爛，放入精鹽、味精、香菜段、香油推勻。
功效
利尿、清熱解毒、止渴消腫、護膚減脂。