玫瑰炒內螺
材料：內螺、朝天椒、洋蔥、豆瓣醬、黑胡椒和咖喱粉。
做法：首先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺，再取上述調料入鍋，爆炒出香味。然後放入內螺拌炒後撒上玫瑰露酒，慢火收汁即成。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：脆香爽口，淡淡的玫瑰酒香令人回味無窮。
辣酒煮內螺
材料：內螺、生油、白酒、醬油、鹽；紅辣椒、幹尖椒、花椒、姜、蒜頭、香葉、豆豉（或豆瓣醬）。
做法：先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺待用；辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；生油熱至中溫，下辣椒、花椒、幹尖椒、姜、蒜頭、豆豉爆香，倒入內螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍收汁，裝入不銹鋼小鼎，上蠟燭爐，鍋中余汁添少量湯水，滲入螺肉即可上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：辣香誘人，開胃爽口，百嘗不厭。
椒鹽焗內螺
材料：內螺、椒鹽等。
做法：先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺待用；燒鼎將內螺入鍋，用椒鹽均勻撒上翻播，包上錫紙，放入木桶；取粗鹽進入烤爐加熱填在包好錫紙的內螺周圍即可上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：清香爽口，鮮美不膩。
鹽水燙內螺
材料：內螺、鹽等。
做法：將鍋置爐子上，把洗凈的內螺放入鍋中，加入適量的鹽和水（水要浸過內螺），投入蔥、姜、芫荽和少量白酒，待內螺伸頭爬動時，輕輕蓋上鍋蓋，用旺火燒至水沸，見熟時速將其撈起放入冷開水桶內冷卻（防止螺肉緊縮），撈起瀝幹水分上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：肉脆清甜，味道鮮美，是下酒佳品。
鮑汁爽口螺
材料：內螺、料酒、白糖、醋、鮑汁、蒜頭、蔥、芫荽、小辣椒等。
做法：將內螺洗凈去除沙腸待用；取鍋下適量水燒開，將上述原料入鍋加入鹽、味精、雞精、料酒、白糖、醋、鮑汁煮滾，再將內螺入鍋中汆熟撈起入盤；將汁水過濾加熱淋於上面即成。
特點：螺肉脆嫩、酸辣爽口，回味無窮。