茭白的禁忌；
1，壹般人群都能吃。
2.比較適合高血壓患者、黃疸型肝炎患者、產後缺乳的女性、飲酒過度、酒精中毒的患者。
3.由於茭白中含有較多的不溶性草酸鈣，其鈣不易被人體吸收，不適用於陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎病、尿路結石或尿中草酸結晶多、腹瀉等。
4、茭白的寒性會引起老病，胃寒、膿腫流膿者不宜食用。
5、此酸性食物，服用磺胺類藥物時禁食。
6.茭白含有大量的草酸，豆腐含有較多的氯化鎂和硫酸鈣。如果兩者同時進入人體，會生成不溶性草酸鈣，不僅造成鈣流失，還會沈積成結石。
擴展數據:
茭白的營養價值
茭白富含蛋白質、碳水化合物和脂肪。茭白含有大量的營養成分，其中碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分最為豐富。
日常生活中多吃茭白，可以為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉，保證身體健康。
而茭白中所含的這些營養成分具有強身健體的作用。適量多吃能有效增強身體的抵抗力和免疫力，從而有效對抗各種疾病。
茭白含有大量的大豆醇。茭白中還含有大量的大豆醇，可以幫助人體有效清除體內的活性氧，同時抑制酪氨酸酶活性，從而防止黑色素生成。
茭白之熱。100克茭白可食部分的平均熱量約為23卡，並不算高。減肥的時候可以適量吃茭白。同時茭白富含膳食纖維，對身體也有好處。但需要註意的是，茭白不能壹次大量食用。
烹飪技巧:
最好選擇顏色鮮艷、水分充足的茭白。幹燥灰暗的茭白往往放置時間過長，營養價值喪失。同時，買回來的茭白最好立即食用。如果不能立即食用，應采取保鮮措施。
茭白生於水中或水田中，水中生長的姜蟲(寄生蟲)容易寄生在茭白體內，建議不要生吃茭白，最好洗凈後煮熟加熱。烹飪方法也根據人們的口味而有所不同，如炒菜、紅燒或煲湯。
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