壹、富含維生素c的水果。
蝦肉中含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但如果同時大量服用維生素C，五價砷會還原成三價砷，即三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重時甚至危及生命。所以，蝦不要和富含維生素C的水果壹起吃，比如檸檬、橙子等。
第二，鞣酸含量較多的食物
因為蝦肉含有蛋白質、鈣、磷等較高的營養成分。，如果與單寧酸含量高的食物壹起食用，不僅會降低蝦肉的營養成分，還會使鈣與單寧酸結合形成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。所以茶和柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸較多的食物不宜與蝦同食。
第三，其他不能和蝦壹起吃的食物。
南瓜:蝦和南瓜壹起吃會引起痢疾，可以用黑豆和甘草解毒。
果汁:吃蝦喝果汁會拉肚子。
大豆:蝦和大豆壹起吃會消化不良。
大棗:蝦皮和大棗壹起吃會中毒。
黃瓜:蝦和黃瓜壹起吃會拉肚子。
番茄:蝦和番茄容易食物中毒。
豬肉雞肉:海河的蝦千萬不要和豬肉雞肉壹起吃，會導致肝腎衰竭。
4.蝦的吃法有哪些？
番茄醬蝦
材料:大蝦半斤，四季豆兩勺，筍絲少許，姜，蔥，糖，番茄醬，生鹽，味精。
練習:
1.大蝦切去頭須和長腳，洗凈瀝幹，竹筍和四季豆洗凈備用。
2.燒熱紅鍋，放入油，爆香姜蔥，放入大蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒、鹽和少許水，加蓋燜三分鐘，放入番茄醬煮至汁濃即可食用。
3、紅鍋燒油，放入筍絲、四季豆翻炒，加鹽、味精、濕生粉。滾好後澆在大蝦邊上即可食用。
油炸蝦
原料:活蝦350g，醬油20g，蔥2g，醋15g，糖25g，熟植物油500g，紹興酒15g。
練習:
1.剪去螯和須，蝦洗凈瀝幹水分。
2.炒鍋裏放植物油，炒到火九成熱(冒出青黑色的煙)，用勺子把蝦不斷往鍋裏推，5秒左右用漏勺撈起。油溫升至八成熱時，將蝦倒入煎炸10秒，使肉與殼分離，用漏勺撈出。
3.鍋中倒油，蔥略炒，倒入蝦仁煮紹酒，加醬油(不要太多，太多會影響蝦仁顏色，不美觀)，白糖和少許水，炒鍋煮醋，即可食用。