樂沙有兩種:庫裏樂沙和亞桑樂沙。
阿薩姆拉克薩
亞森莎拉是壹種用魚煮的濃湯，略帶酸味。阿薩姆是馬來語酸豆的意思，常用來帶出湯的酸味。
Yasan Lesha的配料包括碎鯖魚、黃瓜、洋蔥、紅辣椒、菠蘿、萵苣、普通薄荷和Lesha薄荷。雅聖莎拉通常配以米粉或米粉，並冠以“petis udang”或“hae”
Ko”，濃濃的蝦味甜醬，非常好吃。湯的主要成分是:胡椒、香茅、羅望子、檸檬酸、香薷花、香薷葉和ikan。
Kembung)、鹽、水、澱粉。新加坡卡通叻沙
新加坡卡東樂莎
正宗的新加坡卡東樂沙講究椰汁的鮮美，鮮蝦的香甜，自制辣椒油的麻辣。湯頭是咖喱湯拌椰奶，甜鹹辣，是最大的特色；配料有鮮蛤蜊、蝦仁、咖喱粉、椰奶、魚糕、碎蝦皮、南姜、銀杏、幹紅辣椒、姜黃粉、香菜粉、檸檬草、胡椒、圍欄沙葉、香茅等。加上白粗米粉和辣椒醬，就是壹碗柵欄沙。卡冬樂沙是用瓷碗盛的，不提供筷子，只給勺子。樂沙濃烈辛辣的味道很有挑戰性。喝壹口，仿佛耳朵裏都是火，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、麻辣、咖喱味占據。
娘加勒沙
娘惹，娘惹的典故，是壹個民族的總稱，始於明朝以後。鄭和下西洋的追隨者很多，他們中的很多人都住在南陽，和當地的男女結婚，生兒育女。女孩被稱為“娘嬌”，男孩被稱為“巴巴”，在21世紀成為他們的統稱。娘惹在延續中華民族古老傳統文化的基礎上，加入了許多馬來等地的文化特色，形成了獨特的娘惹文化。如娘惹馬來、娘惹服飾、娘惹珠繡、娘惹餐具、娘惹菜等等。
從小學習的娘惹菜以中國傳統美食和烹飪技術為基礎，擅長利用中國烹飪方法將馬來西亞香料和材料改變成不同的菜肴。這種烹飪方法被稱為娘惹菜。娘惹菜最註重各種香料和醬料，有40多種不同的醬料混合在壹起。常用的香料有藍姜、姜黃、香茅、洋蔥、榕樹葉、亞洲人參、酸橙、人參椒、人參。娘家菜的代表有三八臭豆魚頭、蝦醬雞、魚鰾湯、椰奶飯、娘家粽子、饃饃渣、九吉塔等。其中以叻沙和娘惹餅最具代表性。
娘家樂沙之所以能成為娘家菜的代表，是因為它的食材種類多，烹飪細節復雜，需要的調料都是手工搗碎，用土鍋炒，這樣才能保持原汁原味。首先，炒洋蔥，南姜，姜黃，香茅和紅辣椒，然後加入煮熟的無骨魚和椰子汁壹起煮沸，這樣莎拉湯就熟了。吃的時候加入蝦、魚片和粗米粉，再撒上麻瘋樹葉、姜花和酸橙汁，就是壹碗正宗的娘惹莎拉了。烹飪莎拉。