在菜肴口味上，我可是地地道道的東北人，口味重，偏鹹。尤其是鹹菜，更是我們餐桌上不可或缺的!東北的地瓜梗鹹菜很是有名，各種包裝的在超市也是琳瑯滿目。但如今自己成了家，沒事的時候我也在家研究自己做著吃。可比買的健康的多。我也請教了很會做菜的姥姥指導了壹下，做出的味道和她老人家還是差不多的。在早餐的美好時光，煮壹鍋粥，再配上可口的地瓜梗鹹菜，壹定是好吃的停不下來!但是鹹菜還是適量啊，畢竟鹽分太高。
1將幹地瓜梗、幹菜豆、幹包菜提前壹夜泡發。
2泡發好的菜豆切成適合的長度。
3牛肉切成1CM左右的丁。
4鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香。
5下入牛肉丁滑散。
6炒至牛肉變色，將花椒大料香葉幹辣椒倒入鍋中壹起煸炒。
7倒入適量醬油，讓牛肉入味。
8切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中。
9將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。
10加入醬油(200ml)左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
11選擇豆類蹄筋檔位，壓制。
12壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
13做好的鹹菜放入冰箱內，隨吃隨取。
小貼士
地瓜梗壹定要用高壓鍋壓很長時間，因為這個地瓜梗特別不愛熟!放小土豆，很好吃!我家裏沒有小土豆就沒放!還有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!
我們在生活中雖然很少吃過地瓜梗鹹菜這種食物，但是我們可以學習它的制作方法，讓我們在以後可以品嘗壹下它的味道。而且制作地瓜梗鹹菜需要壹個過程，需要我們有耐心去制作它，所以建議大家在制作的時候應該要根據步驟來。