大家好，我是第壹廚師張大磊。關註我們，會有更多美食供妳參考，讓妳的生活更美味。
有個朋友跟我說，夏天每天吃什麽熱的都沒胃口，少吃很多肉會悶死肚子。現在不是秋天，天氣涼爽，最近飯量大。我想把夏天和秋天少吃的肉補上...他拎起豬蹄，開始了他的“粘秋肥”之旅。
所謂:吃壹會兒，感覺好壹會兒，壹直吃，就苦了。過了幾天，同壹個朋友跟我抱怨說，他長胖了，臉上長滿了痘痘，胃也不舒服，消化不好，看起來油膩無精打采的。所以，適量“貼秋肥”，常吃壹些清淡油膩的蔬菜，才是秋季真正的健康計劃。
今天給大家分享壹道家常三鮮豆腐的做法。玉色豆腐軟嫩滑，多種菌類，營養豐富均衡，易被人體吸收。豆腐入口即化，就像壹股清新淡雅的微風，瞬間喚醒我們的味蕾。
詳情請見我們的操作:
準備壹塊嫩豆腐，切成壹厘米厚的薄片，然後切成方塊，放入小鍋裏。
壹把綠葉，切成小塊；紅辣椒壹半切成菱形塊，和青菜放在壹起調色。
將四個蘑菇的根部去掉，都是四個半，放入盆中；泡好的木耳，切成小塊；大蔥壹半切成蔥粒，姜壹小塊切成姜片，壹起放在鍋裏。取壹個小鍋，打入壹個雞蛋，用筷子拌勻打散備用。
食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
鍋裏燒開水，加壹勺鹽，攪拌融化，水開後放入豆腐片，焯水壹分鐘，撈出控水。
加入蘑菇和木耳，用勺子翻幾下，使食材受熱均勻，焯兩分鐘，撈出瀝幹水分，過涼水備用。
另起鍋加入少許食用油，油熱後倒入蛋液，用勺子快速翻炒幾下，倒出油備用。
鍋中加入少許食用油，放入蔥姜爆香，倒入香菇和木耳，將綠葉翻炒幾下，倒入炒雞蛋，加入半勺清水，放入豆腐，加入2g鹽，1g雞粉，1g白糖鮮味，5g生抽，3g蠔油，幾滴生抽調色。
用勺子輕輕壹推，小火燉兩分鐘，讓豆腐慢慢入味。勾芡少許，連續推幾下。湯濃時，倒入少許明油，然後關火，裝盤。
好了，這道營養美味的三鮮豆腐就做好了。豆腐滑嫩，雞蛋鮮香，香菇入味，木耳脆爽。壹起食用，色澤艷麗，新鮮可口，營養合理，容易消化，特別適合家裏有老人小孩的朋友。
使用以下配料和調味料:
配料:嫩豆腐、蔬菜、木耳、蘑菇、大蔥、姜、雞蛋、澱粉。
調料:鹽、雞粉、糖、生抽、老抽、蠔油。
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