壹、用絲瓜炒黃豆的做法
材料
2根絲瓜，3顆黃豆，鹽和糖。
工作方法
1，毛豆洗凈，沸水過濾後撈起。
2、鍋裏放油，下毛豆翻炒均勻。
3.將絲瓜去皮、洗凈、滾切後放入。
4.加入適量鹽和糖，翻炒均勻裝盤。
二、豆幹炒毛豆的做法
材料
豬肉、豆腐幹、毛豆、蔥、姜、蒜、彩椒、食用油、鹽、十三香、醬油、料酒。
工作方法
1.切好彩椒備用。
2.將幹豆切成小塊備用。
3.將豬肉切成丁備用。
4.將油放入炒鍋中加熱。
5.加入肉丁翻炒。油溫低的時候，肉容易散開，不粘鍋底。
6.炒肉丁的同時，加點料酒調味。
7.翻炒後加入姜絲、蔥絲、蒜片翻炒至蒜片出香。
8.加入少許醬油，攪拌均勻。
9.按照煮的順序，先放不容易煮的食材，鍋裏炒毛豆，加鹽和十三香。還加了點蠔油，點了點水把毛豆稍微煮了壹下。
10.當毛豆微熟時，將毛豆丁放入鍋中翻炒。湯少的話，這個時候可以多加點水，讓食材充分接收湯的水分。
11.彩椒好煮，最後放進去，輕輕翻炒，淋上香油調味，關火取出。
三、大頭菜炒毛豆的做法
材料
大頭菜、毛豆、糖
工作方法
1.從楓涇買的大頭菜，65438+壹包0.5元(壹個)吃起來微酸，不如海鹽，但總體還可以；
2.毛豆是用新鮮的青豆做的，炒起來會很脆。
3.做菜時，註意大頭菜不能久煮。可以先炒毛豆。
4.然後加入切好的大頭菜絲，加兩勺糖翻炒幾下。
四、蘿蔔幹炒毛豆的做法
材料
大豆，脆蘿蔔幹，幹紅辣椒
工作方法
1.將蘿蔔脆皮切成壹厘米長的小塊，毛豆去皮，洗凈，幹辣椒切段備用。
2.鍋裏放油，放入紅椒翻炒至辣。註意不要爆炒。
3.加入毛豆翻炒至變色，再加入蘿蔔幹翻炒至熟，加入少許鹽和雞精。
技巧
脆皮蘿蔔幹微甜，有壹點鹹味。不喜歡重口味的童鞋可以不再放鹽，但是粥的話可以加壹點鹽，不要放太多，因為這個配菜的食材不吸鹽。