冬棗與紅棗的區別是成熟時間不同、棗果大小不同、口感不同。
1、成熟時間不同
冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比壹般棗子成熟的要晚，大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。
紅棗：紅棗是我國種植了幾千年的棗樹，現今分布在整個中國地區都有種植，其中長江以北種植較多，壹般都是在春季開花，夏季中下旬便會成熟，很少有秋季中後期還有紅棗的。
2、棗果大小不同
冬棗：冬棗是棗樹的壹種新的品種，其棗果個頭較大，均重17g左右，大的能達到25g。紅棗：紅棗壹般個頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那麽大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以幹貨出售。
3、口感不同
冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質地十分脆嫩，落地都會開裂，汁多無渣，肉厚核小，壹般都是鮮食，可食率較高，可適當多吃。
紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對來說棗核比較算是大壹點點，可食率較低，多以幹棗出售，不宜多食。
冬棗的挑選
我們可以通過看壹下棗皮的顏色來判斷它的成熟度，真正自然成熟的冬棗，表面顏色是由青變黃再變紅，所以棗子上面會有壹點青色、黃色和紅色，並且這三種顏色沒有明確的界限。
有的人喜歡選全紅色的冬棗，以為越紅越好，如果棗子看起來特別紅，說明冬棗照射的陽光太充足，水分會少壹些，也很有可能是被浸泡過或者有催熟現象。
而整體顏色越是發青的冬棗，就說明它的生長周期越短，成熟度越不高，糖分低，吃起來可能會有酸澀的感覺，不建議購買。好吃的冬棗顏色應是紅色和黃色偏多壹點的冬棗，甜度就更高壹點。所以買冬棗時，別傻乎乎的只挑全紅或者全青的棗子。