首先，鮑魚燉土豆
雖然鮑魚是壹種非常昂貴的食物，但它與普通肉類相似。在所有的肉類做法中，餐桌上最常見的應該是燉土豆。
(1)食物準備
除了鮑魚和土豆，還需要準備壹些蔥、姜、雞精、鹽、胡椒粉、料酒等調料，和燉雞用的差不多，但是壹定要多用，去除鮑魚的腥味。
(2)鮑魚處理和馬鈴薯處理
鮑魚的處理其實有點麻煩。首先把殼打開，把裏面的鮑魚肉拿出來，去掉內臟，然後仔細洗幹凈。不管是雜質還是內臟，壹定不能有殘渣，否則可能會拉肚子，最後切塊。至於土豆，只需要最基本的清洗和切塊。
(3)煸炒燉，然後最關鍵的是煸炒。首先要把蔥、姜、蒜用熱油炒熟，然後逐漸加入各種調料。做好基本食材後，我們會加入土豆，翻炒。當它快熟的時候，我們可以把鮑魚放進去，然後加水燉。
二、清蒸鮑魚
(1)第壹步蒸——去腥。
如果妳不想吃油膩的東西，那麽這道清蒸鮑魚絕對適合妳。方法和蒸魚之類的烹飪壹樣。第壹件事是在蒸籠裏燒水。水燒開後，可以把幹凈的鮑魚放進去。這個時候要在鮑魚上撒壹些蔥姜絲，去除腥味。這個時候還可以加點醬油，味道會更好。
(2)第二步——蒸。
大火蒸大約需要10分鐘的時候，上面的蔥姜蒜就要拿出來了。這個時候可以放壹些新鮮的蔥絲在上面，這樣鮑魚吃起來會更新鮮。另外，這個時候把熱油倒在鮑魚上，再加點醬油，這樣鮑魚會很香。然後，就等著小火煨，收汁。
第三，鮑魚雞湯
如果妳想用鮑魚補身體，那麽這款鮑魚雞湯絕對適合妳。
(1)食材充足才能提供充足的營養。
既然是用來補身體的，肉肯定不少。可以根據自己的胃口決定是整雞還是半雞(最好是雞瘦壹點的，這樣不會太油)，加點裏脊肉，火腿片，香菇，扇貝，枸杞，準備點米酒和鹽調味。
(2)大火和小火結合的話，肯定營養高。
雖然他有很多調料，但是制作很簡單。只需要提前在砂鍋裏煮壹鍋水，等水開了，就可以把所有的調料放進去了。第壹件事就是用大火煮。水再次沸騰時，可以用小火燉，達到入味的效果。三個小時左右，就可以喝到香氣濃郁的鮮鮑魚雞湯了。當然，妳也可以最後用米酒和鹽調味，達到妳想要的味道。