1，幫助人體補水。生理學研究表明，中老年人最容易出現體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，而且使皮膚功能和汗腺分泌減少，影響體內代謝物的排泄，使有害物質在體內積聚；
2、抗衰老:玉米含有維生素A、E和谷氨酸，動物實驗證明這些成分具有抗衰老作用；
3、預防動脈硬化:玉米中所含的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸道內毒素的排泄。從玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可以清除血液中的有害膽固醇，預防動脈硬化。
4.玉米不僅含有豐富的維生素和谷胱甘肽，還含有5倍於大豆的胡蘿蔔素，對抑制致癌物質也有好處；
5、護膚功效:玉米含有賴氨酸和微量元素硒，具有抗氧化作用。同時，玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素C，對保持皮膚柔嫩、預防皺紋有效果；
6、降血糖作用:玉米須有壹定的利膽、利尿、降血糖作用，用幹玉米須煎劑代替茶水對降血糖非常有益；
7、通便作用:玉米含有豐富的纖維素，能刺激腸胃蠕動，預防便秘。
擴展數據:
煮粥之前，可以提前把玉米渣在水裏泡壹會兒，這樣煮得好，也省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米粉，水開後放入鍋中即可。“以米為基”其實就是粗細糧搭配的問題。粥裏除了米飯，還可以加點豆類，營養更全面。
玉米渣更適合牙齒好的中青年和腸胃好但容易便秘的人。但其他人不建議吃，因為如果不仔細咀嚼，吸收不完全，會原封不動排出體外。
細玉米渣的纖維素、吸收、煮沸時間介於兩者之間，普通人(包括普通糖尿病人)都可以吃。可以單獨煮粥，也可以泡好後和米飯壹起煮。這樣做出來的粥，黃白相間，稠、色、香俱佳。
玉米是壹種富含多種營養成分的粗糧，對目前以精米、白面為主的飲食習慣是壹種很好的調整和補充。
德國營養保健協會對許多常見主食進行了營養分析，發現玉米的營養價值和保健功能是最高的。發現玉米中維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養成分，能有效預防心臟病和癌癥。
人民網-長壽的人喝這粥比進補更神奇。
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