年糕
食物準備:大米200克，清水酵母3克，糖適量。
制造工藝
1，這段時間我家的飯吃的真快。孩子們還沒有開始上學。每頓飯都不壹樣。每天，他們都用不同的方式烹飪。昨天買了壹袋新米，色澤鮮艷，米香濃郁，醇香四溢。我決定用它給我的孩子做壹個年糕。比饅頭簡單，比米飯軟，容易消化，經常吃米飯我都吃膩了。今天，我會用不同的方式來做。
2.先準備200克大米，洗凈浸泡4小時，然後加入雞蛋2個，酵母3克，糖壹勺，再加入00毫升水，然後攪拌均勻，放入料理機中打成細米漿。
3.把打好的米糊用濾網過濾，這樣米糊會更細膩，不會有小米粒。用這種方法做的年糕味道會很好。接下來我們會往裏面加入150g的面粉，往壹個方向攪拌，慢慢攪拌成沒有顆粒的面糊，面糊會比較稠，剛剛好。
4.將攪拌好的面糊用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方，使其變大兩倍。天氣暖和30分鐘左右就可以做了。制成的面糊呈現出這種帶有孔隙的蜂窩狀。
5.最後把煮好的米糊攪拌壹下，把裏面的氣體排掉，準備三個小碗，表面刷壹層食用油，用勺子把排好氣的米糊放進碗裏，八分飽就夠了。將棗絲和黑芝麻撒在米糊上作為點綴。放入蒸鍋加蓋10分鐘，然後大火蒸25分鐘。記得先燉3到5分鐘再開蓋，以防崩掉。拿出來之後，我們來看看。特別軟，壹點都不粘，裏面的結構很精致。這種方式沒有復雜的過程，只需要簡單的招數學壹次，就能成功。
小貼士:
1，大米壹定要泡4個小時左右，大米才會完全泡好，很容易做成米漿。
2.掌握好米、水、面的比例是關鍵。
3.碗內刷上食用油，倒入八分滿的米漿，放入鍋中進行二次煨制，大火蒸熟，煨3分鐘後揭開鍋蓋。