每次吃火鍋，我都會點正宗的糕點。肉的外面又脆又軟。如果用火鍋煮，味道會更濃。但是，要炒出又香又濃的酥油並不容易。面點用小麥粉好還是澱粉好？油酥點心怎麽煎才好吃？是的，當然，我會直接向妳買東西。
實際上起酥油可以是面粉和澱粉。用面粉炸的酥油味道更軟。而澱粉的蛋白質含量相對較低，壹般在1%左右。所以用澱粉炸出來的糕點更酥脆。另外，用澱粉炒的東西比較硬。我們用“酥”這個詞來表示油炸酥油。其實這兩個詞在某種程度上是不壹樣的。
壹般來說，油炸小麥粉又脆又硬。以澱粉為主面的炒菜更脆更軟。所以可以根據自己的喜好選擇小麥粉和澱粉。
好吃的關鍵不僅是膠，還有豬肉的腌制過程。今天不多說了，來討論壹下糕點的壹些細節，直接和大家壹起工作。
材料:五花肉1斤，紅薯澱粉40 g，雞蛋1個，姜1片，精鹽，醬油，料酒，胡椒粉，食用油。
操作步驟:首先將40g紅薯澱粉浸泡在適量清水中。然後攪拌均勻，靜置待用。壹斤五花肉，去皮。然後切成約0.5厘米厚的薄片和條狀。把它放在托盤裏。
然後，將肉片放入盤中，加入姜末、鹽、料酒、醬油和胡椒，腌制5分鐘。然後加入紅薯澱粉的水，加入雞蛋仔細攪拌即可。
炒鍋加入適量油，加熱至五成熱。然後把加工好的酥肉壹個個放進去。起酥油慢慢浮起後，用勺子翻面，烤至全金黃色。妳可以把它拿出來。
魚全部撈出後，油溫持續加熱至8分鐘。加入起酥油，再次烘烤。炸好的酥油全部浮起來後，就可以拿出來吃了。
糕點最好選擇三層五花肉。肥肉和瘦五花肉吃起來特別香。我想吃瘦肉，所以不要切得太細。不然很難炸。這是第二次造成酥油。主要是擠出酥油裏多余的油。
油炸食品不僅僅是澱粉和面粉。小麥粉和澱粉也可以互換使用。
沒錯，以上就是這篇文章的具體分享。喜歡酥肉的朋友，趕緊嘗嘗吧！