西蘭花最突出的營養是富含β胡蘿蔔素，每100克西蘭花中β胡蘿蔔素的含量為7210微克，高於胡蘿蔔。膳食纖維含量很高。每100克西蘭花含膳食纖維1.6克，壹半西蘭花可提供約5克膳食纖維。西蘭花中維生素C的含量較高，約為51 mg /100 g，高於橙子和草莓。西蘭花的鈣含量也比較高，每100 g含鈣67 mg，但西蘭花的鈣含量並不是蔬菜中最高的。油菜、芥菜、薺菜、紅莧菜等蔬菜的鈣含量高於西蘭花。(不斷更新健康養生知識，早看早知道。有什麽好的建議，請後臺留言，看完記得轉發。)
西蘭花的鉀含量很低，只有17 mg /100 g，遠低於大多數蔬菜，在綠葉蔬菜鉀含量排名中基本墊底。調查顯示，我國居民鈉攝入量普遍過高，而鉀攝入量不足。在飲食中加入富含鉀的食物，減少烹飪中的鹽量，有利於控制血壓，預防高血壓和中風。所以日常飲食中要多吃富含鉀的蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、西紅柿等。(不斷更新健康養生知識，早看早知道。有什麽好的建議，請後臺留言，看完記得轉發。)
中國營養學會編制的《中國居民膳食指南(2016)》建議，每人每天蔬菜攝入量為300-500g，其中深色蔬菜占壹半。深色蔬菜包括深綠色蔬菜，如西蘭花、油菜、菊花、韭菜、芹菜等。橙色蔬菜胡蘿蔔、西紅柿、南瓜等。；紫甘藍、茄子等紫色蔬菜。此外，還要吃壹些蘑菇和藻類蔬菜，如平菇、香菇、海帶、紫菜等。(不斷更新健康養生知識，早看早知道。有什麽好的建議，請後臺留言，看完記得轉發。)
肥沃的土地為我們提供了豐富的食物。不要執著於某壹種“最好”的食物，而是用豐富多彩的食物來裝扮我們的健康生活。