然後就是磨黃豆。如果家裏有石磨，最好用磨盤。如果沒有磨盤，用豆漿機按照壹比五或者壹比三的比例把大豆磨成豆漿。如下圖，我不打廣告，所以已經做了馬賽克。
將磨好的生豆漿放入鍋中煮至沸騰。豆漿煮開後，加入新磨好的豆漿，不斷攪拌，以免糊鍋。
然後用幹凈的粗紗白布把豆漿包起來過濾。目的是分離豆漿和豆腐渣。
可以在棚子上掛壹個十字架，在十字架的四個角上掛壹個方形的豆腐袋，形成壹個大網兜。將煮好的豆漿壹個壹個倒入豆腐袋中，另壹個人用搖把搖動豆腐袋，使純凈的豆漿從豆腐袋中漏出，流入下面的容器中。
如果沒有交叉，可以兩個人拉起網袋，這樣可以邊倒豆漿邊搖。總之豆漿和豆腐渣要完全分開。
將鹽水慢慢倒入過濾後的豆漿中，不斷攪拌。放壹點鹽水攪拌壹會，再攪拌壹會。耐心是關鍵的壹步。等到感覺慢慢出現壹個小硬塊，然後站好，蓋上。
過壹會兒表面會出現壹層薄薄的皮，就是豆腐皮可以吃了。
當下面的塊變成豆腐腦，這個豆腐腦也很好吃。如果有人忍不住等豆腐幹成功，可以在這壹步消滅豆腐腦。
取出豆腐，搗碎。
應該是均勻的，然後用勺子將碎豆腐花輕輕均勻的放在豆腐袋上。它必須又平又薄。壹層紗布，壹層豆腐泥，再壹層布。再放壹層豆腐腦。這壹步是放入長方形的磨具中，因為豆腐幹是長方形的，這壹步需要擠壓。所以最好用小板子做壹個，也很簡單。註意矩形模具底部有小孔，是擠出時讓水從那裏擠出來的。
紗布和豆腐全部放好後，蓋上模具，壹點壹點往下擠。直到水被擠幹凈。
壓好後，取下重物或螺絲，壹層壹層地取下長方形模具，然後將豆腐幹袋與豆腐幹壹層壹層地分開，將豆腐幹疊放壹旁。這樣，豆腐幹就做好了。