誤區二:生吃蔬菜更有營養。許多素食者認為生吃蔬菜可以為身體補充更多的營養。其實並不是所有的蔬菜都適合生吃。壹些蔬菜需要在油中油炸，才能釋放大量的營養物質。比如大家熟悉的胡蘿蔔，就屬於這壹類蔬菜。
誤區三:吃水果不吃飯絕對是素食者不可或缺的。雖然多吃水果對身體有好處，但也不能忽視高糖水果中的糖分。壹般情況下，每天吃大量的水果，可能會導致體內糖分過高。這時候也會導致體內熱量過多，進而對健康造成壹定的危害。同樣，喝果汁也是如此。如果妳喝壹杯果汁，妳吸收的營養不多，但是妳喝了很多果糖。
誤區四:吃素不能減肥。很多需要減肥的人通常會采取素食來減肥。但事實上，素食並不意味著低熱量攝入，也不意味著減肥。很多素食都不是低能戶。為了滿足消費者的需求，往往需要更多的油鹽糖調味料。即使妳認為妳是壹個健康的素食者，妳攝入的熱量可能比壹頓正餐還多。
從人類進化和人類消化結構來看，人應該屬於雜食動物。單純的肉食和素食不利於人的全面發展，所以需要有多種多樣的飲食來保證營養均衡。
但是如果妳真的想成為素食者，妳需要正確的飲食。比如壹日三餐中素食可以占到所有飲食的2/3，不僅對健康有很大的幫助，還能有效降低癌癥的發病率。
另外，要學會控制膳食能量。即使對於純素食者來說，我們也不應該每天吃太多的蔬菜和水果，否則可能會影響健康。