原料:活蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
制作方法:1。大蝦洗凈，用蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋裏放水，1大勺啤酒，蝦燒開後撈出。3.蝦加壹點花生油，放微波爐裏烤10分鐘，連蝦皮都可以吃。
特點:色澤鮮紅，酒香濃郁，蝦肉鮮嫩，味道鮮美，富含鈣、氨基酸、蛋白質，營養價值高。
蛋黃烤蝦
材料:大蝦2對，蛋黃3個，蔥，姜，黃酒，鹽，糖。
做法:1，制作蛋黃液。將蛋黃、糖、鹽和黃酒按照10: 1: 2的比例混合。2.把烤箱調到200度，烤大蝦。烘烤時塗上蛋黃液。3.當蝦肉完全變白時，做壹個告白，烤成金黃色，然後放在盤子裏，裝飾壹下。
對蝦的基本處理
1.剪開背面，去掉紗線。
2.暫時打破蝦肉中的傷。
3，如果需要烤，可以提前用竹簽穿上。
串串蝦王
材料:鮮鱅魚或北極甜蝦20只，魷魚腳若幹，蓮藕夾或茄子夾(？)20，10串串，50g烤肉醬。
制作:將少量肉末或蝦仁嵌入蓮藕夾或茄子夾中，蘸面糊炸至七成熟；蝦仁用黃酒、醋、鹽略蘸，用生粉、蛋清糊包裹；魷魚腳洗凈。將上述準備好的材料分別放入保鮮盒中。野餐時，將蓮藕夾或茄子夾、蝦、魷魚腳串在鐵簽上，刷上醬汁，稍烤後再吃。
烤蝦
食材:九節蝦(蝦都可以，越大越好)鹽、蒜。石油。豆豉醬油(醬油)辣椒
生產方法:
1)蝦仁洗凈，去須。把它分成兩半(蝦的腹部是連在壹起的)放在壹個空心的蘆葦裏把水排幹(非常重要)
2)大蒜切碎。不要切得太細。撒上已經炒過豆豉的油(先把豆豉炒壹下)，加入幾滴醬油。
3)將加工好的蝦整齊的排在烤盤上，用錫紙包好。將蒜末調味料均勻撒在蝦上。在上面撒壹點胡椒粉。
4)預熱烤箱。220度。烤15-20分鐘。
註意:大蒜不能放太多油。幾滴醬油就可以了。油水太多，蝦不脆。
烤蝦
【食材】:大蝦2只，大蒜約500g，五谷雜糧。
調料:鹽1/2茶匙奶油3茶匙芝士粉1茶匙。
[方法]:
1，大蒜去皮，切末，放入碗中，加入調料拌勻成醬備用。
2.將大蝦去除腸泥，洗凈，用剪刀從嚇退處剪開，放入烤盤，在大蝦上塗上醬汁，放入烤箱烘烤。
【特點】:蝦肉嫩滑，鮮鹹。