二、消毒:種蛋的消毒很重要，經過消毒的種蛋比未經消毒的種蛋能明顯提高孵化率。壹般采用甲醛氣體熏蒸的方法對種蛋進行消毒。高錳酸鉀15g、福克曼30ml每立方米空間用量在27℃ ~ 30℃熏蒸20分鐘，可殺滅病原微生物，特別是病毒和支原體。消毒壹般在密封的消毒櫃中進行。
3.溫度:溫度是孵化所需的首要條件。只有在適當的溫度下，胚胎才能進行正常的物質代謝和生長發育。孵化期的溫度應相對穩定，允許其變化範圍為±0.5℃。孵化場地的溫度要均勻，否則很難孵化出好的結果。孵化溫度根據胚胎發育情況，前期高，中期平緩，後期略低，孵化期略高。溫度如下:蛋孵化前預熱6-8小時，蛋溫36℃-38℃；1 ~ 7天，38.8℃ ~ 39.2℃，8 ~ 14天，38.5℃ ~ 38.8℃，15 ~ 20天，38℃ ~ 38.5℃，21 ~ 24天，38。
濕度:濕度也是山卵孵化期的重要條件。如果濕度不足，會造成胚胎粘殼，孵化困難或孵化出的雞體重輕，雞兩腳鱗片粗糙幹燥。濕度過高，孵出的雞會較重，但雞的蛋黃吸收差，腹部大，體質差，容易死亡，導致成活率下降。在孵化期，山卵的濕度要兩頭高，中間平。前期的高濕度可以使雞蛋在中期受熱均勻平整，有利於胚胎的新陳代謝。孵化後期增加濕度，以耗散過多的生理熱量，使蛋殼結構疏松，便於啄啄和孵化。前期濕度60% ~ 65%，中期55% ~ 60%，後期60%。
五、翻蛋:翻蛋可以促進胚胎活動，防止內含物附著在蛋殼上，使孵化期受熱均勻。實踐證明，1 ~ 20天每隔8小時翻蛋壹次，翻蛋角度為180度，在21 ~ 24天孵化期內不翻蛋即可滿足胚胎蛋的發育要求，孵化效果非常理想。
6.蛋幹:孵化中後期，蛋溫可達38.8℃，蛋殼表面積相對較小，氣孔較小，散熱較慢。在這個時期，雞蛋幹燥可以加強胚胎的氣體交換，消除雞蛋內的積熱。孵化16天後，每天要烘蛋壹次，持續20 ~ 24天，生理熱量多，每天兩次，烘蛋時間長短視情況而定。
七、噴水:噴水是提高孵化率的關鍵之壹。噴水有三個作用，壹是破壞蛋殼上的膜，二是分別促進蛋殼和殼膜的收縮和膨脹，破壞它們的完整性，增加通透性，加速水分的蒸發和蛋的正常失重，使氣室變大，提供充足的氧氣，三是使蛋殼變脆。當山雞蛋的外殼厚度降低到35℃時，雞蛋會繼續孵化。外殼堅硬，前者影響氣體和水的蒸發，後者阻礙外殼的啄食。殼上膜的存在有利於孵化的最初幾天。隨著胚齡的不斷增加，特別是尿囊關閉時，需要吸入更多的氧氣，排出大量的代謝產物，對胚胎的發育會產生不利的影響。所以需要在24天的胚卵上噴31 ~ 38。在反復幹蛋噴水的作用下，蛋殼由硬變脆，雛雞容易破殼，減少前期死胎。