配料:鹹鴨蛋、南瓜
調料:食用油、鹽、澱粉。
1，準備配料
不管做什麽菜，第壹步當然是準備食材。在砧板上準備壹些鹹鴨蛋和壹個南瓜備用。
2.將南瓜去皮並切成條狀
把我們事先準備好的南瓜去皮，然後切成長條，這樣我們以後就可以炒了。刀子很鋒利，所以寶寶切的時候要小心不要割破手。
3.鴨蛋去皮取蛋黃。
將鴨蛋皮削薄，取出裏面的蛋黃，搗碎。越破越好。煎的時候蛋黃會更容易粘在南瓜上，讓南瓜顏色更金黃，口感更脆。
4.煮南瓜
鍋中燒開水，水開後將切片的南瓜條放入鍋中，煮至差不多半熟。用漏勺把它們撈出來，放在壹個幹凈的碗裏備用。
5.用面粉包裹南瓜條
準備壹個幹凈的盤子，倒壹些面粉進去，然後把剛煮好的南瓜條放在面粉上。記得把面粉均勻的粘在南瓜條上，保證它的口感。鋪面粉的時候註意不要把南瓜條弄斷，這樣以後擺盤更方便。
6.油炸南瓜條
鍋中倒入適量的油，油熱後將南瓜條和面粉壹起倒入鍋中炸熟。煎好後，用漏勺把它們舀到壹個幹凈的碗裏。
7.炒鹹蛋黃
把炒好的南瓜油倒壹部分到幹凈的碗裏，鍋裏只留壹點底油，然後把我們準備的鹹蛋黃倒入鍋裏翻炒，再根據個人口味加點鹽。
8.炒南瓜條
鍋裏小狗多的時候，會把炒好的南瓜條倒進鍋裏，和鹹蛋黃壹起翻炒，這樣就上色了，讓人更想吃。
9.把盤子從鍋裏拿出來
炒好後用漏勺把南瓜條舀到盤子裏吃，擺放整齊，上面放壹點綠色的香菜葉，旁邊放壹兩個櫻桃和青葡萄做裝飾，看起來更漂亮。
好了，這樣壹個蛋黃烤南瓜就完成了。迫不及待想親自嘗試？那妳還在等什麽？我們快點開始吧。畢竟很簡單的操作就能吃到好吃的，大家想想都很開心。