甜蝦刺身做好了。壹般做生魚片的時候，蝦都是簡單處理，然後用冰冷藏五分鐘左右。然後放調料等東西。
刺身生蝦經過冷凍後收縮，吃起來更有彈性，入口鮮脆香甜。
生魚片就是將新鮮的魚用熱水稍微燙壹下，浸入冰水中，迅速冷卻，切片，會呈現出壹種表面熟而內部生的生魚片，在口感和味道上會有另壹種風味。
很多人喜歡吃甜蝦，味道細膩有彈性。蝦的營養價值比較高。清洗蝦的時候，紗線需要挑幹凈，否則煮好的蝦會有腥味。很多人想知道甜蝦是生的還是熟的，因為生蝦有寄生蟲，所以如果甜蝦是生的，就應該煮熟了吃，擔心被寄生蟲感染。
二、甜蝦到底是什麽？
“蝦”在日語中俗稱“海老”，是因為它們修長的“胡須”和“駝背老人”的身材，甜蝦自然被稱為“幹海老”。我們平時吃的“甜蝦”有兩種，都是來自於沼蝦屬。壹種是Pandalus eous，也被稱為北方紅蝦(ホッコクァカェビ)，主要產於日本海和白令海。另壹種是北方長額蝦(Pandalus borealis)，又稱北方紅海蝦(northern red sea old，ホンホッコクァカェビ)，主要產於北大西洋和格陵蘭島附近海域。
乃縵蝦(北方紅蝦)產於左都。這兩種甜蝦大小相近，體長都在10-12 cm左右，自然散發出紅寶石般的光澤。北方紅蝦修長的身材和略帶紫色的外殼讓人聯想到紅辣椒，日語中的“南滿”是辣椒(唐辛子)的意思，所以北方紅蝦在市場上也被稱為“南滿蝦”，尤其是在富山縣富山灣和新潟縣佐渡海峽。
北方的長尾蝦大部分是從俄羅斯、加拿大、愛爾蘭進口的。這兩種甜蝦都是典型的“冷水蝦”，通常生活在水深200-1000m的寒冷海域，水溫接近冰點。人們通常用籠子或拖網捕捉甜蝦。捕撈上來的甜蝦有時會直接在船上煮熟後冷凍，再加工包裝成超市常見的熟凍甜蝦。把新鮮食材和商品名混在壹起是壹種學問。合理的飲食讓腸胃和身體健康，所以壹定要合理避免飲食沖突。甜蝦的味道壹般被稱為“北極甜蝦”。