所需成分
瘦肉50g，面粉100g，炒菜20g，香菇20g，油適量，鹽適量，橄欖菜適量。
1，將揉好的面團醒發20分鐘。2、五花肉切碎，加入蔥、姜水、雞蛋、生粉、橄欖蔬菜攪拌均勻。3.將醒發好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅。4.把餡料均勻地鋪在上面。
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正宗武大郎燒餅:
所需成分
肉餡400g、面粉500g、粉絲1、蔥5片1姜、鹽1小勺、雞精1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、醬油1小勺、香油65433。
循序漸進的方法
1.蔥切絲，姜切片泡水15分鐘。將粉絲放入沸水鍋中煮壹分鐘，取出放涼，然後切成小塊。2.將洋蔥姜水、料酒、鹽、香油、糖、雞精和醬油加入肉餡中攪拌均勻，然後加入辣椒醬和粉絲攪拌均勻。3.在面粉中加入適量冷水，做成軟面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
4.分成小面團，搟成薄面團，上面放餡，蓋上壹個面團，把面團緊緊壓在周圍，沿著邊緣捏出小褶皺。5、蛋糕鍋加熱，放入比炒菜多的油，餡餅兩面金黃。
技巧
這種武大郎燒餅的做法，和面的時候要加壹點點水，讓面團變軟，面團很難包起來。做好以後，餅就很難吃了，而且鹽要少，辣椒醬也鹹。而且辣椒醬不要炒，要用新鮮辣椒做的。如果能吃辣，可以再加壹勺辣椒醬，但是鹽的量要減少。
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武大郎燒餅特色
基本介紹
武大郎燒餅起源於北宋景祐年間，原名“烹餅”。後經山東梁山縣蔡懷坤先生改良，改名為“武大郎燒餅”。它平衡了人體的營養需求，采用綠色營養搭配，外觀精美，制作方法獨特，完全保留了食物原有的營養元素。老少皆宜，味道鮮美，百吃不厭。適應了人們現代生活的節奏，讓顧客不再難以適應。
燒餅特色
1，武大郎燒餅的壹大特色是精選數十種香料制成的肉餡撒在表面，明火烘烤，散發出特別誘人的燒烤香味，讓人回味悠長，百吃不厭。附營養鵪鶉蛋，錦上添花，獨壹無二。另壹個特點是它的面團柔軟細膩，有著非常精細的發酵工藝，而且在不同的季節，面粉必須用不同的方式發酵，才能做出美味的武大郎燒餅。
2.武大郎燒餅油而不膩，入口綿軟，鮮香可口，回味悠長，深受人們喜愛。聞起來更香，吃起來更香。
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