1，毒姜的危害
硫磺毒姜:生姜經過硫磺熏制和烘烤後，看起來微微發黃，看起來很白嫩，很好看，表皮已經脫落，感覺滋潤舒適。但工業硫磺中含有鉛、硫、砷等有毒物質，在煙熏過程中附著在生姜上，食用後會對人體呼吸道造成傷害。嚴重的話，甚至會直接侵害肝臟和腎臟。
2.怎麽辨別毒姜？
現在專家教妳鑒別方法:壹聞二嘗三看三步。壹聞主要是檢查生姜表面有無異味或硫磺味；二、品嘗特美，如果姜味不濃或口味有變化，謹慎購買；第三，看姜的顏色。正常的姜是幹的，顏色深。“毒姜”肉質細嫩，呈淡黃色。如果妳用手摩擦它，姜皮會很容易剝落。
江蘇省生態學會研究員王長軍告訴記者，他前不久剛跑過江寧的蔡中批發市場，那裏的批發戶都叫苦不叠，說現在生姜不好保存。以前壹袋50斤可以賣到40-45斤不虧，現在只能賣到35斤左右。我不知道為什麽。“至少洗過了，否則上面肯定有汙垢。不清楚是不是硫磺熏蒸。”他說，正常的姜是幹的，顏色深，而“硫磺姜”是嫩的，淺黃色。如果妳用手摩擦它，姜皮會很容易剝落。而且打碎後內外色差很大。
3.姜湯的不同做法
(1)紅糖姜湯
材料:紅糖50g，生姜20g，大棗15g。
練習:
1.取適量紅糖和幹棗，煎20分鐘。
2.生姜切絲或切片，倒入水中，煮5分鐘左右。
3.等姜湯涼了5分鐘左右，就可以喝了。
(2)感冒降糖
配料:生姜、紅糖、水。
練習:
1，拿點生姜洗幹凈。
2.從壹大塊姜上取壹塊，切片。切片越薄越好。
3.將350毫升-500毫升的水倒入煮姜湯的水壺中。
4.將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋內，開竈燒開。
5.水半開時(即水燒開，但水蒸氣不從鍋蓋冒出來)，放入適量紅糖，用筷子將紅糖攪拌均勻，繼續燃燒。
6.水開了，姜紅糖湯就完成了。
提示:燒姜湯最好選擇鮮姜，鮮姜、姜汁多，驅寒效果更好。如果想姜湯更好喝，可以把姜切絲。
(3)蔥姜湯
材料:姜3片，蔥2根，糖適量。
制法:將蔥、姜分別洗凈，放入小鍋內，加壹碗水，煮至半碗，去渣留湯，加糖調味。
特點:湯濃，酸甜，微辣，風味獨特。常吃能溫中散寒。