原料:甲魚500克。
輔料:鮮香菇50克，雞胸肉50克，冬筍25克，火腿50克。
調料:料酒10g，鹽4g，味精2g，蔥15g，姜5g，花椒2g。
練習:
1.將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層變白起皺，撈出，放入溫水中，用刀刮膜，剁去尾部和頭部，揭開背殼，去內臟，洗凈，剁成兩段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈，挖出四條腿上的黃油。
2.將雞胸肉剁成泥，放入碗中，與雞湯拌勻。將火腿片、筍片、香菇放入開水鍋中焯壹下，撈出。
3.將甲魚塊放入盤中，加入料酒、蔥片、姜片，籠蒸，取出去骨，將甲魚放入砂鍋，倒入雞蓉，將火腿片、筍片、香菇整齊疊放其上，加入蔥片、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，取出蔥片。
枸杞山藥甲魚湯:
原料:甲魚800克，枸杞30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油適量。
方法:首先將甲魚殺死，然後從頭部和頸部切開，剖腹切開氣管和內臟。剁掉爪子，放入開水鍋中焯壹下，刮去背殼上的黑色黏膜，剁成幾塊。龜殼可以和甲魚壹起放在湯鍋裏燉。山藥洗凈切片，枸杞洗凈。鍋中倒入適量清水，加入甲魚、枸杞、山藥、精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油，大火燒開，再用小火煨至肉熟爛，挑出蔥、姜。
功效:潤膚、烏發，用於皮膚幹燥、肌肉暗沈等癥狀。該食品具有烏發、潤膚、抗衰老的作用。
黃芪甲魚湯:
配方:黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜適量。
制作:將活甲魚宰殺，去頭、去爪、去內臟，洗凈，將每只甲魚切成四塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜壹起放入鍋中，加適量水文火燉兩小時，即可食用。
雞甲魚湯:
食材:1甲魚(約750g)。
輔料:雞片10g，火腿10g，清湯1500g，鹽，味精，黃酒，蔥，姜片。
練習:
1)甲魚宰殺後，去內臟洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯血，去黃油，洗去血沫，放入品嘗鍋中，倒入清湯，加入雞片、火腿、鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；
2)蓋上調味甲魚，蒸半小時左右，離火，取出蔥結，配姜片食用。
枸杞甲魚湯:
配料:甲魚300克，枸杞30克，熟地黃15克，黃芪10克，調料適量。
做法:將甲魚宰殺，去殼、去頭、去爪，洗凈，切塊，放入砂鍋中，加水、布裹藥，用武火煮沸，再文火煨至甲魚熟，取出藥袋，加鹽、味精。
功效:
益氣養陰。適用於腫瘤患者氣陰兩虛，放療後紅細胞、白細胞減少。表現為消瘦、乏力、口幹、盜汗、腰膝酸軟。