下面，廚師就教妳幾種在家做虎皮蛋的方法，非常簡單易行，幾分鐘就能搞定。
壹、虎皮蛋(五味)
準備配料:
6個雞蛋
八角茴香
胡椒1
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
蔥1段
生產方法:
1.將雞蛋煮熟，放入冷水中冷卻，取出，迅速剝去蛋殼。
2.鍋中倒油，燒熱鍋，放入煮熟的雞蛋，煎至金黃色。當蛋皮炸至蛋白起皺呈金褐色時，撈出晾涼備用。
3、鍋中倒入油，倒入八角、花椒，然後放入糖、鹽，再放入醬油，然後將香蔥切成小塊撒上，倒入沒有雞蛋的水。
4.用大火燒開，調成小火。慢慢收汁，把菜端走。
二、虎皮蛋(酸甜)
準備配料:
4個雞蛋
1西紅柿
油
壹撮鹽
蔥1段
生產方法:
1.將雞蛋煮熟，取出放入冷水中，快速剝殼。
2.鍋中倒油，燒熱鍋，倒入煮熟的雞蛋，煎至金黃色。當蛋皮炸至蛋白皮起皺發黃時，撈出晾涼備用。
3.西紅柿洗凈，用溫水去皮，切成小塊。鍋中倒入少量油，加熱後倒入西紅柿翻炒。撒壹點鹽，翻炒出汁。番茄汁很濃。
4.把鍋裏的番茄汁倒出來澆在雞蛋上，撒上小蔥即可食用。
三、虎皮蛋(醬香)
準備配料:
6個雞蛋
30克蔥
20克生姜
3克味精
料酒20克
250克醬油
生產方法:
1.將雞蛋煮熟，在冷水中取出，剝去外殼，冷卻備用。
2.將雞蛋放入鍋中，倒入醬油腌制40分鐘，然後撈出，瀝幹多余的汁液。
3.將高湯、大蔥、姜片、料酒、鹽、味精倒入鍋中，燒開，煮10分鐘，倒入盆中晾幹。
4.將油倒入鍋中，加熱至八分鐘。加入雞蛋，煎至表皮金黃起皺。
5、用高湯腌制12分鐘，加入少許辣椒醬或豆瓣醬提重口味，吃的時候切成兩半，裝盤。
無論用哪種方式做，都能享受到壹種意想不到的味道。雞蛋的皮脆脆的，蛋白質的Q彈爽口，香糯的蛋黃吃起來沙沙作響。
虎皮蛋作為家常菜，營養豐富，蛋白質高。不同的方法可以做成不同的味道。番茄酸酸甜甜，五香撲鼻，醬汁香辣可口。在家幾分鐘就能搞定，招待客人也很方便，或者旅行時有個時尚包當午餐。