材料
鱈魚200g，奶油生菜150g，大蒜20g，雞蛋2枚，鹽3g，油10g
做法
1、奶油生菜清洗幹凈，瀝去水分，切成碎末。大蒜去皮，壓成蒜泥。雞蛋煮熟後，取蛋黃壓成泥。
2、鱈魚清洗幹凈，切成厚片，撒上鹽腌5分鐘，擺入烤盤。
3、烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中，上下火烘烤15分鐘。
4、中火燒熱炒鍋中的油，放入蒜泥炒出香味，放入生菜末和蛋黃泥，翻炒均勻。
5、將炒好的蛋黃泥蓋在烤好的鱈魚片上即可。
銀鱈魚的功效：
鱈魚具有壹定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：斂瘡清熱消炎，鱈魚肝可以用於提取魚肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。所以對於糖尿病人來說是不錯的輔助治療壹種食材，可以經常食用，還可以有降血糖降低膽固醇的作用，可以保護心血管系統，減少疾病的發生，所以平時大家可以經常吃這樣的食物哦，對於提高免疫力有好處的呢。
鱈魚的營養成分：
銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，營養豐富、肉味甘美。每100克鱈魚含有能量88千卡、蛋白質20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、膽固醇114毫克、維生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.7毫克鈣42毫克、磷232毫克鉀321毫克、鈉130.3毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克、鋅0.86毫克、硒24.8微克、銅0.01毫克、錳0.01毫克。
關於銀鱈魚的營養元素以及功效作用等壹些小常識，大家都知道了吧，可以看出的是銀鱈魚的營養物質還是很豐富的呢，可以有促進食欲的作用，還可以保護心血管系統，對於提高體質有好處，還可以有促進代謝的效果，大家可以經常吃這樣的食物。