常見的螃蟹是大閘蟹(俗稱河蟹、大閘蟹)。
經過幾次蛻皮，長成大眼幼體，大眼幼體經過幾次蛻皮，長成幼蟹。幼蟹的外觀與成年蟹幾乎壹樣，經過幾次蛻皮就成了蟹。大多數海蟹在卵成熟後不孵化就直接排放到海裏。
中華絨螯蟹
螃蟹身上堅硬的甲殼可以保護螃蟹不受天敵侵害，但甲殼不會隨著身體的成長而膨脹。所以螃蟹的生長是間歇性的，即經過壹段時間，舊殼脫落後，身體還會繼續生長。地球上最大的螃蟹是蜘蛛蟹，腳寬3.7米，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不足半厘米。
蟹雖小，但面面俱到。去掉螃蟹的硬殼後，我們可以發現螃蟹的身體部分被壹層殼保護著。這些盾狀的殼被生物學家稱為甲殼。前端的壹對附肢上裝有強有力的爪子，可以用來覓食。另外四對附肢是螃蟹的腳。螃蟹依靠這四對附肢行走和移動。它們走路的方式獨特而有趣，大多數都是橫著走而不是直著走。除了和尚和螃蟹，都是直著走的。
帝王蟹
螃蟹大部分時間都在尋找食物。它們不挑食，爪子能抓到什麽就吃什麽。小魚小蝦是它們的最愛。壹些螃蟹也吃海藻，甚至動物屍體或植物。
螃蟹吃其他動物，其他動物也可能吃螃蟹。比如，人類把螃蟹當成美味佳肴。還有水禽吃螃蟹！有些魚和人類壹樣喜歡吃蟹腳。幼蟹和未成年蟹在海裏成群漂浮時，可能會被其他海洋生物吞食，所以螃蟹在產卵時要產很多卵。
招潮蟹是海邊常見的蟹。另外，公招潮蟹的巨爪好像會拉小提琴，所以也叫招潮蟹或招潮蟹。
螃蟹養殖技術和疾病控制技術
中華絨螯蟹學名中華絨螯蟹，味道鮮美，營養豐富，經濟價值高，是壹種珍貴的淡水產品。
中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)是壹種大型甲殼動物，屬於絨螯蟹屬，分為21節。因為頭胸段是相互愈合的，所以全身分為頭胸腹兩部分。成蟹背部深綠色，腹面灰白色。頭胸甲的平均長度為6-7厘米，寬度為7.5厘米