和面機和揉面機不是同壹臺機器。
和面機是壹種面食機械，主要是將面粉和水混合均勻。有真空捏合機和非真空捏合機。分為臥式、立式、單軸式、雙軸式、半軸式等。
揉面機是壹種替代人工揉面的食品機械，大大降低了揉面的勞動強度。
二、家用捏合機的清潔與維護
1.使用過程中要經常檢查各部件的緊固件，如有松動要及時擰緊。
2.該機齒輪嚙合部位采用油脂潤滑，半個月上壹次油。軸承座內有粉末冶金軸瓦，軸承座上的油杯每班必須上兩次油，否則軸與軸瓦膠合，後果自負。
3.和面時，面粉的加入量不能超過面桶的容量，以免燒壞電機。
4.如發現面團油膩，應及時修補，更換油封。
5、機器使用後應及時清洗幹凈，以免影響重復使用。
6.清洗時，面鬥內水的高度不能超過軸的最低點，以免水從面鬥側板的軸孔溢出或流入側板夾層，影響使用壽命。
7.本機防滴漏，禁止用噴淋管清洗。
三、和面機的清潔和維護
1、和面機機身各油孔或油杯加適量潤滑油並堅持每班加2-3次。
2.打開電源，檢查旋轉方向(攪拌器向後轉)。
3、運轉應平穩，無異響。
4.空載運行30分鐘後，在工作前重新檢查所有實心零件。
5.兩者均采用齒輪減速傳動結構，結構簡單緊湊，操作方便，無需復雜維護，使用壽命長。
6.面粉桶由不銹鋼和特殊表面處理制成。專業和面機符合衛生標準。和面機安裝調試完畢。
7.機器四腳要平，多功能和面機要減少震動；連接框架底部的接地線(等電位端子)以防止漏電。
8、檢查緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。
9.給齒輪添加適量的潤滑油。