鵪鶉引種
鵪鶉是鵪鶉科鵪鶉屬的壹種鳥類，經常生活在溫暖的氣候環境中，是壹種遷徙能力相對較弱的幼年家族。它翅膀短，不能飛得又高又長，常在白天停留，晚上外出，喜夜間成群遷徙，遷徙時常群集。主要分布於歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部，在我國從新疆西部的莎車、裕民到東部的羅布泊壹帶繁殖，在西藏南部和東南部越冬，有時到雲南西北部的中甸。鵪鶉營養豐富，含高蛋白和氨基酸，適合營養不良、體虛、貧血、頭暈的人食用。
鵪鶉的營養價值
1.鵪鶉蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，其卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
2.鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
3.鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈圈，含有優質磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右。
鵪鶉蛋還含有維生素P等物質，能降低血壓，是心血管疾病患者的滋補佳品。
5.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病:鵪鶉蛋可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化患者有滋補作用。
2.健腦:鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏:食用鵪鶉蛋可預防因食用魚蝦引起的皮膚過敏、濕疹、嘔吐、藥物過敏等。
4.緩解失眠:經常食用可緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
鵪鶉蛋介紹
俗話說:？吃鳥、鴿子和鵪鶉。？鵪鶉肉和蛋味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，營養獨特，所以被稱為“蛋中極品”。近圓形，個體很小，壹般只有5g左右，表面有褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，而且有很好的護膚美容功效。
如何挑選鵪鶉蛋
新鮮鵪鶉蛋的外殼呈灰白色，有紅褐色或紫褐色的斑紋，顏色鮮艷，外殼堅硬有光澤。新鮮的鵪鶉蛋黃呈暗黃色，蛋清透明粘稠。
鵪鶉蛋的儲存方法
鵪鶉蛋在常溫下可以保鮮10天左右。鵪鶉蛋如果放在冰箱裏保鮮，壹般可以保鮮1個月不變質。