黑木耳是壹種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效；近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
食品阿司匹林
現代醫學研究表明，每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當。阿司匹林經常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳所具有顯著的抗凝作用，能阻止血液中的膽固醇在血管上的沈積和凝結。
黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以防止血栓形成，對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。
人體的清道夫
黑木耳含有的豐富植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
優質天然補血品
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最高的。中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、血痢等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是壹種天然補血食品。
減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。
化解結石不可少
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。