燈盞細辛的營養價值
1富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓健腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退。
2.燈盞細辛中具有特殊香味的揮發油有助於理氣、消食開胃、增進食欲，其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸利腸的目的。
此外，燈盞細辛氣味芳香，能化痰解郁，避穢濁。燈盞細辛含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水和液體的代謝，促進排尿，消除水腫。
日本獐牙菜含有揮發性精油、膽堿等物質，具有降血壓、健腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
燈盞細辛的藥用價值
清血養心，潤肺化痰。
燈盞細辛營養豐富，作為食物比較順滑。食用得當，有清血養心、潤肺化痰的作用。
促進排尿和降低血壓。
適量吃壹些菜花，可以調節人體內的水分代謝，有壹定的利尿作用；老年人適量吃些菜花，可以降血壓。
提高免疫力。
花菜所含的營養成分對人體免疫力有壹定的影響。適量吃壹些菜花可以提高人的免疫力。
化痰止咳。
野菜適用於痰多、粘痰、咳嗽等癥狀。對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，並能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，使之易於咳出，有利於止咳化痰。
消腫。
能排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，具有利尿和消腫的作用。含有利尿成分，可消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可用於治療全身水腫、排尿困難等。
菜花炒肉的方法
1加入少許油(動物油味道更好)，加熱，迅速加入蔥花和豬肉，翻炒，待肉變白時加入少許醬油，壹直用大火頻繁翻炒。
2將洗好的菜花切成莖和葉兩段，盡量瀝幹水分。先將莖部分放入鍋中炒，稍變軟時，將葉部分放入鍋中，加入耗油、十三香、鹽、蒜末，攪拌均勻。
3關火裝盤。
技巧
火的整個過程，需要的材料會提前準備好，菜花煮的比較快，炒的過程中會準備好材料，把菜花炒好。