鷹嘴豆富含蛋白質和其他營養物質。與大豆相比，鷹嘴豆制成的豆漿和豆渣更少，更豐富，有栗子味，非常容易消化吸收。是嬰幼兒和老年人的良好營養食品。
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2喝鷹嘴豆豆漿的好處可以延緩女性衰老。鷹嘴豆豆漿中含有鷹嘴豆異黃酮，是壹種活性植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性，美容養顏，豐胸，減少骨質流失，促進骨形成，降低血脂，緩解女性更年期綜合癥。
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促進兒童發育的鷹嘴豆豆漿富含優質蛋白質，含18種氨基酸，含18種氨基酸。人體必需但自身不能合成的八種氨基酸全部含有。氨基酸參與人體多種生理活動，對兒童智力發育和骨骼生長有重要作用。
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改善糖尿病鷹嘴豆豆漿中還含有微量元素鉻，對人體的糖代謝和脂肪代謝有重要作用，能增加體內胰島素的活性和胰島素受體的數量。所以吃鷹嘴豆可以達到控制血糖，改善糖尿病癥狀的目的，是壹種非常好的糖尿病食品。
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促進內臟和血管的脂肪代謝鷹嘴豆豆漿中還含有不飽和脂肪酸。與鉻壹起可防止脂肪沈積在肝臟和動脈壁上，降低血小板凝血能力，防止血栓形成，對血管有很好的保護作用。
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3鷹嘴豆豆漿怎麽做配料:鷹嘴豆80g，冰糖15g左右。
做法:先將鷹嘴豆用清水浸泡壹晚。將泡好的鷹嘴豆洗凈，放入豆漿機中，加入適量的水，選擇所有模式進行打漿，豆漿煮好後加入冰糖。
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4誰不能喝鷹嘴豆豆漿1？低血糖患者不宜喝鷹嘴豆豆漿。因為鷹嘴豆含有微量元素鉻，可以降低血糖，低血糖患者食用後會產生不良影響。
2、痛風患者不能喝鷹嘴豆豆漿。因為鷹嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，會加重痛風癥狀。
3.對鷹嘴豆過敏的人不能喝鷹嘴豆漿。過敏體質的人第壹次喝鷹嘴豆豆漿，要少量嘗試，觀察3天。沒有過敏癥狀後，就可以正常食用了。