豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料制成的。按制作工藝可分為發酵豆制品和非發酵豆制品。發酵豆制品主要有:腐乳、豆豉等。非發酵豆制品主要有:豆腐、豆腐幹、豆腐皮、腐竹、幹茶等。豆制品不僅營養豐富，而且價格低廉。它們的食用方式多種多樣，深受人們的喜愛。由於豆制品品種繁多，特點各異，消費者在選購時應根據各自特點進行選擇。
1，豆腐。顏色要呈白色或乳白色，豆腐切面要無水，表面要光滑，不能有氣泡。拿在手裏搖壹搖，打開盒子就能聞到壹點豆香味。倒出來不會崩，不會裂，切面嫩，沒有澀味。當天冷吃即可，10℃以下保存3天不變質，無酸味。
2.豆腐幹。可分為白豆腐、五香豆腐、蒲包豆腐、蘭花豆腐等品種。好的白豆腐，外皮黃亮，有豆腥味，形狀整齊方正，緊實有彈性。五香豆腐幹的外皮呈亮褐色，五香四溢，方方正正，堅韌有彈性。蒲包豆腐幹呈扁圓形，淺棕色，色澤均勻明亮，略帶五香，堅韌致密。蘭花豆腐幹表面和切面呈金黃色，刀口棱角處無白色空白，油潤清香。觀察顏色和辨別氣味是如何選購豆制品的精髓！
3.素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色，無重堿味，外觀為圓柱形。切割後刀刃光亮，看不出裂紋和爛心，每把重量不到750g。
4.腐乳也被稱為豆腐。風味獨特，質地細膩，營養豐富。腐乳可分為紅腐乳、白腐乳、綠腐乳、醬腐乳和各種顏色的腐乳。腐乳應內外色澤基本壹致，味美鹹適口，無異味，塊狀整齊，厚薄均勻，質地細膩。選擇腐乳時，可以觀察其顏色，聞壹聞其味道。白中有黃，有豆的香味。這是壹種很好的腐乳。
5.豆豉。按加工原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。豆豉可以用來調味，也可以直接蘸著吃。豆豉是壹種傳統的發酵豆制品，其特點是顆粒完整，烏黑發亮，醬香濃郁，酯香濃郁，味道鮮美，鹹淡適口，無苦味，質地柔軟，不黴爛。
豆制品最好在有冷藏保鮮設備的大型商場、超市購買。買袋裝豆制品，不要買散裝豆制品。原則上，真空袋裝豆制品比散裝豆制品更衛生，保質期長，攜帶方便。購買時要查看袋裝豆制品的標簽是否齊全，購買近期生產的產品。
妳對如何選購豆制品有更深的了解嗎？妳覺得這些方法還可行嗎？下次買豆制品的時候試試！