高膽固醇是動脈粥樣硬化的罪魁禍首。人們攝入過多的能量，使體內低密度脂蛋白的量增加，導致大量膽固醇在血管中流動和沈積，其中很大壹部分會沈積在血管壁上，造成動脈粥樣硬化。從而引發壹系列心腦血管問題。
吃什麽膽固醇高的食物？
1，動物脂肪
動物脂肪中含有豐富的飽和脂肪酸，會增加血液中的膽固醇含量。少吃動物脂肪主要包括豬肉、肥牛羊肉等。雖然植物油中不飽和脂肪酸很少，但是攝入過多還是會造成膽固醇偏高。
2.海味
海鮮在日常飲食中也含有非常高的膽固醇，如魷魚、貝殼、海魚等。
3.動物內臟
各種動物的內臟，如豬肝、豬大腸等；腦組織和其他脂肪組織富含膽固醇，所以膽固醇高的人要盡量避免這些食物。
4.鳥和蛋
各種家禽的蛋黃中含有豐富的膽固醇，可以適當減少攝入量。如蛋黃、鴨蛋黃、二儲蛋黃等。
膽固醇高如何健康飲食；
1，合理控制能量攝入
合理控制飲食，每餐不要太飽，最重要的三餐均衡。減少動物脂肪的攝入，合理控制植物脂肪的攝入。特別是富含飽和脂肪的食物，如豬油和各種動物油、腦漿、魚子、蟹黃、動物內臟、蛋黃等。動物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅肉都是
經常食用LDL-C含量高的食物，不利於降低人體內的膽固醇。
2.多吃富含纖維素的食物。
在日常飲食中，要富含纖維素高的食物，如燕麥麩、大麥、水果、芹菜、木耳、海帶等。菌藻食品是膳食纖維含量較高的食品，是較好的降脂食品。食用富含磷和鈣的食物，如豆制品、蘑菇、芝麻等。，可以減少膽固醇在血管壁上的沈積，維持血管功能。
3.多喝茶，吃富含維生素C和e的食物。
茶葉中的茶色素可以降低血液總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成。綠茶比紅茶好。維生素C和E可以降低和調節血脂。