練習1
原料
苦菊、花生、鹽、醬油、醋、糖、雞精、香油。
工作方法
1.燒熱鍋，倒油，放入花生翻炒。
2.剝皮並折斷。
3.然後把買來的鮮苦菊用清水洗凈，然後瀝幹，放在盤子裏備用。
4.將切片放入碗中。
5、醬油、醋、糖、香油、雞精，調成醬。
6.把花生放進去。
7.最後壹步，倒入準備好的醬料，順時針攪拌壹會兒，就可以吃了。
苦菊涼拌第壹法到此為止。先說第二種方法。
練習2
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、胡椒粉、植物油、紅辣椒。
工作方法
1.苦菊洗凈，控水備用。
2.蒜瓣切成小粒，紅辣椒去籽切絲備用。將壹大勺料酒、少許醬油、少許精鹽、1/2大勺耗油倒入幹凈的小碗中，加入壹大勺糖拌勻，制成調味果汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒炒香，撈出花椒。
4.倒入調好的風味汁，小火翻炒至粘稠，關火，將苦菊掰成小塊放入幹凈的容器中，倒入蒜和翻炒的風味汁，放涼，澆在苦菊上拌勻。
其實生活中苦菊的做法不僅限於涼拌。接下來我給大家介紹苦菊的另壹種做法。讓我們互相了解壹下。
苦菊的做法
苦菊銀耳沙拉
材料:銀耳1/2，苦菊150克，櫻桃番茄150克。
調料:鹽1.5g，味精1g，香油3g，黑胡椒1g，糖5g，白醋10g。
工作方法
(1)銀耳浸泡，挑選洗凈，小番茄洗凈，切成四瓣；苦豆子去根，洗凈控水備用。
(2)將鍋裏的水燒開。水開後，將銀耳放入焯水中，撈出放入冷水中。把糖放在小碗裏。
(3)加入白醋、味精、香油、鹽拌勻。
(4)加入粉碎的黑胡椒，將銀耳、櫻桃番茄、苦菊放入鍋中，加入混合調料拌勻。
雖然苦菊的做法很多，但是吃苦菊還是要註意很多的。下面我們就來看看吃苦菊應該註意些什麽。
苦菊的註意事項
苦菊性寒，有助於清熱消炎，但寒性體質的人如果吃多了，會引起腸胃不適，尤其是夏天，如果吃了苦菊後大量喝冷飲，會導致拉肚子，所以太冷的人要少吃苦菊，夏天可以吃點上火的。
如果妳是壹個腸胃不好的人，經常胃痛或腹瀉，那就幹脆不要吃菊花了，否則容易導致疾病復發，老人和小孩吃菊花的時候最好多加點大蒜，有助於減少病毒感染的機會。
如果是孕婦或者經期的女性，要註意不要吃苦菊，而且大家平時都喜歡把苦菊和莧菜壹起吃。女性更要註意少吃，為了健康最好用壹些溫性的食物。