菜名:紅棗雞湯
材料:雞肉半只，紅棗1小把，香菇10g，枸杞5g，姜1小塊。
烹飪過程:
1.香菇用清水洗凈，切去老梗，用淡鹽水浸泡半小時。
2.將泡好的幹香菇撈出，用水沖洗幹凈，擠出水分，切成小塊。將雞肉洗凈，用刀切成小塊。
3.生姜洗凈切片。湯鍋加入適量冷水，將姜片、雞塊放入有冷水的鍋內，大火煨10分鐘，撇去浮沫。
4.焯水後取出雞塊，用冷水浸泡1分鐘，然後用流水清洗幹凈，控水。
5、準備壹個幹凈的砂鍋，砂鍋外沒有水，把雞肉和香菇絲倒入砂鍋，然後倒入適量的水，水量壹定不能超過所有食材。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉文火慢煮半小時。
7.燉半小時後，打開鍋蓋，將準備好的紅棗和枸杞倒入砂鍋中，用勺子攪拌均勻。蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。
8.所有食材燉好後，關火繼續燉五分鐘，就可以開始享用桌上的美食了。
壹鍋香噴噴的棗湯就做好了。壹開蓋，香氣四溢，雞肉嫩爛，雞湯鮮美可口。特別是女生要經常喝這種湯。既好吃又能滋補身體。
烹飪技巧:
1，如果有孩子喝，可以去掉雞皮和油，這樣雞湯清淡，有助於孩子吸收。
2.燉雞湯時，要壹次性加足水，不要中途加水。如果喜歡喝湯，可以多加點水。
3.紅棗和枸杞不要放太早，尤其是枸杞煮太久會變酸。
4.煮雞塊的時候放姜片，可以去除雞肉的腥味。
5.燉湯、煲湯最好用砂鍋，這樣湯的味道更好。