真相就是所謂的“泡飯”。其實我們可以把它看成是未煮過的粥，或者是加水的米飯。人們認為它對胃的傷害來自兩個方面:壹是因為米飯加了水，人容易不仔細咀嚼就很快咽下去；二是加入的開水稀釋了胃酸，使米粒難以消化。其實這兩個理由都不是很充分。對於大多數人來說，吃“泡水飯”還有壹個咀嚼過程，很少有人像喝粥壹樣“喝”整個米粒；泡飯加的開水，正好相當於吃飯的時候多喝了半碗湯，不至於把胃酸稀釋太多。
所以，吃“泡水飯”不是好習慣，至少不好吃；但是對於消化系統正常的人來說，只要細嚼慢咽，就不存在傷胃的問題。
其實，泡飯的湯並不是人體腸胃受損的“罪魁禍首”。人之所以吃了泡飯的湯後消化不良，和人吃飯的速度有關。如果人在喝湯泡飯的時候能夠充分咀嚼食物，就可以大大減少消化不良的現象。所以，喝湯泡飯傷胃，不是因為吃什麽，而是因為怎麽吃。
此外，科學家認為它是壹種很難找到病因的消化道疾病。食物可以說與胃病有關，也可以說無關。也就是說，任何普通食物都不能被認為是引起腸胃問題的“誘因”。比如妳吃了壹塊普通紅燒肉後腹痛，妳不能完全肯定地說這塊普通紅燒肉就是消化不良的原因，但是妳要想壹想。為什麽同樣的紅燒肉別人都沒事吃，妳吃了卻有問題？所以每個人的身體素質不同，食物引起的身體反應也不同。
哪些人不應該多吃「湯和飯」？
1，發育中的孩子
兒童的胃腸功能尚未發育成熟。如果經常吃泡飯，會讓孩子養成吞棗的壞習慣，同樣不利於牙齒的發育。而且，如果食物不經咀嚼就咽下去，也會影響腸胃功能。
2、痛風患者
清湯燜飯很好吃，很受歡迎，但如果這些湯裏的嘌呤含量高，就不利於痛風患者的恢復。建議痛風患者少喝湯，少吃泡飯。
均衡的飲食是保證人體腸胃健康的重要條件。湯、泡飯雖然和胃病沒有必然聯系，但也不可能長期吃，否則容易出現營養不良。如果妳想保護妳的胃，妳應該保證均衡的營養攝入和規律的飲食。