韓國泡菜怎麽保存？
1.把它鎖起來，放在冰箱裏。
2.放入玻璃瓶或陶罐中，置於陰涼幹燥通風處。
3.用兩個碗，或者任何碗狀的東西，壹個比另壹個稍大。把泡菜放在小壹點的碗裏，把大壹點的蓋在上面，找壹個大壹點的碗，全部放進去，加水，水不會溢出上面的碗，這樣泡菜就可以和空氣隔絕了。
2.吃泡菜的好處
韓國泡菜不僅是食物，還含有各種乳酸菌。每克細菌含量約為107 ~ 109億，與酸奶必須含有的國家標準相差無幾，因此入選世界五大健康食品。
將腌制2 ~ 3周的泡菜提取液加入結腸癌細胞中，可在短時間內使癌細胞數量減少70%以上。此外，泡菜還能延長抗衰老細胞的壽命，存活率高達80%。
此外，泡椒中含有的辣椒素可以促進脂肪燃燒，降低膽固醇，是韓國女性保持身材的祖傳秘方。泡菜的辛辣味還能促進胃酸分泌，幫助消化吸收。
除了食用豐富的膳食纖維，微生物中的植酸酶被發酵激活，可以分解蔬菜中80 ~ 90%的植酸，乳酸菌還可以產生小分子有機酸，有利於鐵、鋅等礦物質的吸收，增加生物利用率。
3.泡菜含有硝酸鉀嗎？
在泡菜的腌制過程中確實會產生硝酸鉀，但這種致癌物質在泡菜的最初幾天含量最高，之後逐漸減少。隨著泡菜生產技術的不斷提高，泡菜中硝酸鉀的含量也在不斷降低。網友適當吃泡菜確實對身體有很好的保健作用。但是註意不要吃太多。
4、泡菜的做法
1，姜汁泡菜
適用於:根莖等。
材料:
姜末1/3片，幹紅辣椒粉1/2根，水1/3杯，醬油1/4杯，香油1/2湯匙和糖1/2茶匙。
練習:
將所有材料混合均勻，腌制妳喜歡的蔬菜。
2、能量泡菜
適用於:水果和蔬菜。
材料:
1/2瓣蒜泥，1小勺水煮芝麻橄欖油，1.5小勺醬油，1小勺香精，1/4杯水。
練習:
將所有材料混合均勻，腌制妳喜歡的蔬菜。
3、梅子醋泡菜
適合:菜花等。
材料:
西梅2個，1/2小勺姜膏，1小勺糖，醬油，醋，水。
練習:
將所有材料混合均勻，腌制妳喜歡的蔬菜。上桌後，撒上適量的木魚片裝飾。
4.柚子味胡椒泡菜
適合:葉類蔬菜等。
材料:
柚子椒1小勺，醋1/2杯，味4小勺，面味露2小勺(3倍濃縮)。
練習:
將所有材料混合均勻，腌制妳喜歡的蔬菜。上桌，撒上適量的七味唐辛子作裝飾。