1.只有鱘魚的魚卵才能制作魚子醬，魚子醬也被稱為食品中的“軟黃金”。它熱量低，蛋白質高，細胞結構與人類非常相似。很多高級化妝品都含有魚子醬，可以幫助膠原蛋白的自然生成，使皮膚煥發青春。
2.中國能做魚子醬的鱘魚有三種，分別是史氏鱘、史氏鱘和中華鱘。上世紀90年代，很多歐洲人到中國黑龍江省撫遠縣，低價收購了大量野生鱘魚、史氏鱘和鱅魚。這些魚壹般都超過60歲，每條重達1000磅。在當地購買宰殺，雇傭當地人加工制作魚子醬，運回歐洲高價出售。
3.魚子醬的正確吃法是將魚子醬放入裝滿冰塊的小容器中，以保持其品質鮮美，同時可以根據個人口味搭配不同的輔料。最經典、最受歡迎的配飾是加了鮮奶油的白面包和烘焙。特別值得註意的是，魚子醬不要和有強烈氣味的輔料壹起吃，比如洋蔥或檸檬。
擴展數據:
魚子醬的營養價值
1.魚子醬是壹種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。
2.魚子醬中磷酸鹽的平均含量在46%以上，是人類大腦和骨髓的良好滋補品。
3.雞蛋中維生素A、B、D的含量也非常豐富，而維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。
4.魚子醬含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質以及腦磷脂等大量營養。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。
5.魚子醬營養價值高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、魚卵鱗蛋白等人體所需的營養物質，味道鮮美。
6.魚子醬含有多種維生素。多吃魚子醬不僅有利於促進發育、強身健腦，還能起到烏發提神的作用。但是在汙染地區少吃魚。
7.魚子醬含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質以及腦磷脂等大量營養。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。
參考資料:
百度百科-魚子醬