蝦洗凈，剪去蝦鉗和須，剪去背部中線，提取沙線。
2.
洋蔥和青椒洗凈切絲。
3.
在鍋裏熱油，炒洋蔥絲至半透明。
4.
加入泰式紅咖喱醬，翻炒紅油。
5.
倒入椰奶，加入香茅、魚露、鹽調味，加入蝦燉，加適量水勾芡稠度。
6.
蝦變色後，煮壹分鐘，放入青椒絲，立即出鍋，取適量色拉油。
壹點鹽
適量的椰奶
2湯匙咖喱粉
壹點檸檬汁
壹點糖是1。拿起壹只蝦，輕彈妳的頭。妳可以看到黑球，這是蝦的“胃”，它和整個蝦線是連在壹起的。
2.用牙簽挑起蝦線，用手輕輕壹按，蝦線就會自動拉出。這時蝦的“胃”就會被切除。
3、可以參考圖片，完整蝦背。1，拿根牙簽插在蝦背第二個關節處。
2、輕輕拿起，就可以把整條蝦線撈出來了。用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦線。
這三種方法都很方便。前兩種方法保持了蝦的完整性。如果想快速品嘗，可以用第三種方法。1.準備好食材，去蝦線洗凈備用；將洋蔥切成小塊，取壹部分切碎。
2.鍋熱後，倒入適量的食用油，將蔥末放入鍋中炒香。
3.將蝦皮壹次性倒入鍋中，大火翻炒。
4.蝦表面完全變色後，加入兩勺咖喱粉。
倒入準備好的椰奶
6.大火翻炒均勻，讓咖喱和椰奶完全融合。
7.根據口味，加入適量咖喱粉，少許鹽和糖翻炒。鍋燒開後，轉小火3-5分鐘，讓蝦入味。
8.加入洋蔥塊，攪拌均勻。
9.洋蔥稍微變軟後，倒入少許檸檬汁調味，關火取出。
10.上菜，稍微裝飾壹下。1.這次做的咖喱蝦沒有多余的配料。配菜中可以加入西蘭花、彩椒等蔬菜。
2.超市有椰奶賣。椰奶和我們平時喝的椰奶不壹樣。
3.我用咖喱粉。我可以在超市買到咖喱塊和咖喱醬。泰國咖喱是最好的。如果不行，我可以試試別的。這裏有很多泰國餐館，經常可以吃到泰國菜，偶爾在家做壹個。很久不吃咖喱了，很懷念咖喱的味道。我做了咖喱蝦。泰式咖喱多采用咖喱拌椰奶，咖喱濃濃的椰奶香辣醇厚，讓人胃口大開~軟嫩的蝦肉充滿濃郁的咖喱汁，輕輕啜壹口表面的湯，剝去蝦肉，開心的吃起來~再加壹勺咖喱。