紅燒豬蹄的做法1
紅燒豬蹄的制作及配料
豬蹄、桂皮、八角、豆蔻、草果、幹辣椒、鹽、醬油、雞精。
方法步驟
1，豬蹄壹分為二，放血用鹽水煮沸撈出；
2.準備桂皮、八角、豆蔻、草果、幹辣椒；
3.鍋裏熱油，小火煎下蹄皮，再翻過來煎另壹面；
4.兩面煎好後，倒入第二步準備好的香料翻炒出香味；<
紅燒豬蹄的做法1
紅燒豬蹄的制作及配料
豬蹄、桂皮、八角、豆蔻、草果、幹辣椒、鹽、醬油、雞精。
方法步驟
1，豬蹄壹分為二，放血用鹽水煮沸撈出；
2.準備桂皮、八角、豆蔻、草果、幹辣椒；
3.鍋裏熱油，小火煎下蹄皮，再翻過來煎另壹面；
4.兩面煎好後，倒入第二步準備好的香料翻炒出香味；
5、加入冷水淹沒蹄子燒開，撒鹽，淋醬油；
6.轉入高壓鍋，充氣10分鐘，然後收汁，將雞精撒在盤中。
紅燒豬蹄的做法二
紅燒豬蹄的制作及配料
豬蹄、生姜1-2cm厚、大蔥3-5根、花椒15-25、八角5-10、山奈酚3-5、丁香1-3、肉豆蔻5-10、肉桂65438。
方法步驟
1.豬蹄洗凈，去毛，切成兩半，放入沸水鍋中焯至5成熟，撈出，生姜切片備用；
2.鍋裏加油，小火加熱。加入冰糖，煮沸至出現氣泡；
3、加入姜片、鹽、所有香料，略炒；
4、鍋中加入適量的水，大火燒開，放入花椒、辣椒、大蔥，煮5分鐘；
5、豬蹄入鍋，中火煨至豬蹄剛好去骨，迅速關火；
6.自然冷卻後取出。
技巧
煮糖的時候壹定要用小火，避免煎出苦味。
紅燒豬蹄的做法三
紅燒豬蹄的制作及配料
豬蹄半個、雞蛋6個、豆幹2個、八角6個、桂皮2個、15辣椒、1草果、10幹辣椒、大蒜2個、1姜、3湯匙生抽、3湯匙老抽、2個大冰糖、3個雕花酒。
方法步驟
1.豬蹄用冷水小火煮，焯壹下，瀝幹；
2、雞蛋入鍋蒸熟，豬蹄入油鍋炸熟後撈出待用；
3.將八角、桂皮、花椒、草果放入腌制袋中，將幹花椒洗凈，去頭，大蒜去皮，生姜切片；
4.拿個鍋燒水。水燒開後，放入鹵包、蒜、辣椒、姜。
5、將雞蛋加入殼中，然後放入豬蹄；
6.加入生抽、老抽、鹽，大火燒開，小火燉兩小時；
7、加入豆幹、冰糖，大火收汁；
8、加入雕酒煮1分鐘，然後關火。