蟹味魚
1.將胡蘿蔔和土豆去皮切絲，放入容器中蒸熟，在蒸熟的胡蘿蔔和土豆中撒入適量的鹽、雞精和少量的高良姜粉，然後用勺子壓成糊狀，攪拌均勻(越細越好，最好不要留小塊)。
2.在熱鍋裏把油加熱(比平時做飯要多)。油溫至六七成時，放入切好的水發香菇，然後倒入切好的胡蘿蔔和土豆，快速翻炒兩分鐘，放入切好的香菜，加入壹勺料酒，加少許糖提鮮，然後出鍋。
方法2
配料:雞蛋，鹹蛋黃(如果沒有，可以省略。這種材料的目的是增加蟹黃的味道)
配料:姜末、醋、糖和鹽。
方法:
1.簡化版
雞蛋打好，鍋裏油熱，雞蛋翻炒，加入食材，出鍋。
2.中檔版本
蛋清和蛋黃分別打散，分別煎熟，然後混合在壹起，加入配料，出鍋，裝盤。
3.高級版
分離雞蛋的蛋清和蛋黃；將碎鹹蛋黃加入蛋黃液中，分別煎熟，然後混合在壹起，加入配料，出鍋裝盤。
4.註意版本
分離雞蛋的蛋清和蛋黃；將洗凈的魚切成壹平方厘米大小的魚丁，拌入少量蛋清液和澱粉，拌勻，將搗碎的鹹蛋黃加入蛋黃液中，先將蛋黃液和剩余的蛋清液分別煎熟，然後將魚丁放入鍋中煎熟，再加入蛋黃和蛋清，稍微翻炒，加入配料，出鍋裝盤。
5.豪華版
分離雞蛋的蛋清和蛋黃；將洗凈的魚切成壹平方厘米的方塊，混入少量的蛋白液和澱粉，拌勻，在蛋黃液中加入粉碎的鹹蛋黃，在蛋白液中加入浸泡後切絲的扇貝；將蛋黃液和蛋清液分別翻炒，然後將魚丁放入鍋中翻炒，加入蛋黃和蛋清略炒，加入配料，放入鍋中。
方法3
配料:豆腐、雞蛋
輔料:姜、醋、蝦醬、鹽、糖。
1.豆腐表面沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.把蛋白和蛋黃分開。
3.將豆腐幹切成丁。
4.姜切段備用。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蛋白倒入鍋中翻炒後取出。
6.同理，炒蛋黃。
7.取另壹只鍋，倒入適量食用油，將豆腐放入鍋中中火翻炒。
8.豆腐中加入適量蝦醬，攪拌均勻。
9.將準備好的姜末放入鍋中，加入適量的白酒、醋和鹽，攪拌均勻。
10.將蛋清和蛋黃放入鍋中。
11.翻炒壹會兒。