材料
主要成分:1把杭白菊。
輔料大蒜2瓣植物油1湯匙鹽少許醬油(可選)少許。
蔬菜炒菊花。
1.
選壹把新鮮的杭白菊，用清水沖洗幹凈，切下壹片桿子的切口。因為這壹塊是外露的，容易被汙染，含有雜質，所以要先切掉。
2.
將菊花切成手指長度的段，將大蒜拍平，切碎。炒鍋加入2湯匙植物油，加熱，然後放入大蒜，使其味道鮮美。揮發性氣味是大蒜油，空氣氧化後更容易被人體吸收。所以大蒜壓平後，可以用刀切幾下。有句話叫大蒜切得越多越香。
3.
先把藜蒿莖放入鍋中翻炒幾下。因為藜蒿的莖比葉子煮的稍慢，如果葉子同時煮，莖可能還是半熟，所以要根據食材容易成熟的程度來安排煮的順序。
4.
翻炒幾下看到莖微微變色，立即倒入葉部，翻炒幾下，葉子的綠色很快會變深，葉子會變軟，莖也會趨於變軟。這時候加入鹽和少許醬油，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
烹飪訣竅
快速剝蒜的小技巧:將大蒜平放在砧板上，用菜刀按壓，將整個蒜瓣壓平，使蒜皮和蒜肉分離，直接將蒜皮完全分離。這時候把蒜切幾下就可以直接用來爆鍋了。
壹般來說，妳應該在炒蔬菜之前加鹽。像菊花這種口感鮮嫩、含水量高的蔬菜，炒的時候會產生壹點水分，這是很正常的。所以加壹點醬油，可以提鮮味，也可以不加。