“頭次做餅幹，第壹次烤的時候顏色感覺淺，所以又加了會兒時間，結果感覺顏色有點兒深了。但是對餅幹口感的影響沒有多大，還是很酥脆。拿到學校給舍友和樓管阿姨嘗嘗，都說味道好~”
用料
主料
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中筋面粉100克
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香蔥50克
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玉米澱粉50克
輔料
白砂糖
20克
酵母
3克
橄欖油
50克
香蔥餅幹的做法
1.
低筋面粉就是家裏面的普通面粉，放入碗中，加入白砂糖、酵母和30g的橄欖油
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2.
加入少許的清水，和成面團。放到溫暖的地方醒發40分鐘——1個小時
要蓋上蓋子或者鋪壹層保鮮膜，防止面團表面變幹
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3.
香蔥切碎，越細碎越好
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4.
玉米澱粉放入碗中，加入剩下的20g的橄欖油，還有切好的細蔥碎
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5.
攪拌均勻，香蔥油酥就制作好了
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6.
醒好的面團拿出來，包入油酥，向下收口
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7.
案板上鋪壹層薄面粉，將面團搟大搟薄
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8.
像疊被子壹樣折兩層後再對折，搟開。重復兩次
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9.
將面團修剪成方形
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10.
切成寬窄均勻的條狀，並用叉子叉出來細密的小眼
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11.
烤盤上鋪壹層油紙，放上餅幹
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12.
餅幹表面噴壹點兒清水
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13.
烤箱預熱，放入烤盤，中層，上下火，180度，15分鐘即可
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香蔥餅幹成品圖
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烹飪技巧
1.疊的折子數越多，做出來的層次也就越多
2.烤箱的溫度壹定要根據自家的烤箱情況來定
3.餅幹上色就差不多熟了，放涼以後特別酥脆