材料？
小管
精力
大蒜
大豆
油
怎麽用油燉小管(筆魚)？
清洗並排空小管。
大蒜搗碎，去皮洗凈，生姜切片。鍋裏熱油，放入姜蒜。
鍋八成熱時，放入小管，加入少許醬油，蓋上鍋蓋，燉四五分鐘左右。
技巧
全程不需要翻炒，只需輕輕晃動炒鍋，不需要加水。
蠔油烤魚
材料？
雞尾酒香腸
圍欄魚
蠔油
兩個青椒
青蔥
精力
大蒜
油
烹飪酒
鹽
蠔油魚怎麽管理？
將洋蔥和大蒜切片，姜切絲。青椒切塊，小香腸花刀
將土巴魚清洗幹凈，去除軟骨，特別註意清理口中的吸盤。將筆魚放入熱水中，焯水片刻取出(時間不要太長，看筆魚的形狀變硬定型即可)
將蔥、姜、蒜放入熱油中翻炒，加入香腸翻炒。
將盆魚和青椒放入鍋中，加入蠔油、料酒和鹽，翻炒上色。
清蒸盆魚
材料？
適量的油
2湯匙醬油
6片生姜
料酒1勺
適量的鹽
魚4條
洋蔥葉1根
3個小米辣椒
花椒
用筆管蒸魚？
這張圖是最終的產品圖。
清理內臟，摘除眼睛。
把姜絲放在盤子底部
放圍欄魚
姜絲魚片。
倒入適量的料酒
鍋裏的熱水
把它放在蒸鍋裏
放入盆魚鍋中，煮2分鐘。
熱油出鍋，放入花椒和小米椒。
把洋蔥葉放在鍋裏。
淋上醬油
倒熱油，出鍋。
技巧
魚不要蒸太久，時間久了肉會變老！
爆炒盆魚
材料？
盆魚1.5kg。
洋蔥1根
威極鮮1勺子
筆筒炒魚？
小籠魚的清洗和控水
鍋裏燒開水，把筆魚放進去。
筆魚微微變色，觸手卷起後直接取出。
蔥絲
熱鍋放涼油，大火翻炒，蔥爆炒。
加入盆魚翻炒。
加1湯匙極鮮醬油，或者用生抽。
大火翻炒2分鐘，壹道美味的深色菜——翻炒筆魚就做好了。
技巧
炒全火，不換火。