原材料:
在超市裏可以買到紫菜蝦皮湯、雞味高湯(瓶裝，壹次放兩勺)、黑木耳、白菜葉等原料。制作過程非常簡單。油熱時放入姜片，倒入水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞汁肉湯原料、洗凈的黑木耳。再次打開後，加入米粉和白菜葉，燒開後立即關火。米粉壹定不能燉，在制作過程中已經泡過了。
過橋米線
材料:
雞胸肉20克，豬肚20克，豬腰50克，烏魚50克，水發魷魚50克，油浸魚肚20克，火腿20克，香菜20克，蔥20克，凈雞塊20克，水豆皮50克，白菜50克，大蔥50克，豆芽50克，米線20克。
麻辣粉做法
練習:
將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈，放在盤子裏；其余材料另起鍋焯水，放涼，切段裝盤；將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；雞油加熱至七成時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米線，撒壹點蔥花和香菜。
食材:炒辣椒醬；花生可以炒的很好，可以用刀碾碎，火鍋料用小包裝。鹽，味精，肉末，大料可以換成13香，味道不錯，醬油，骨頭湯。
做法:先炒肉末，鍋燒熱，放點色拉油，炒蔥姜末，然後把肉末倒入鍋裏，稍後再炒。壹定要炸油，然後用醬油變色，加入料酒、大料、鹽，炸壹會兒。將適量的鹽和味精放入碗中，將火鍋放入碗中，用骨頭湯融化。米線泡好後放入有漏縫的開水中，三會後即可入碗。最後加入肉末、花生、辣椒，壹碗麻辣米粉就做好了。
酸辣粉配料:
1，米粉適量。
2.豬肉。
3.醬油。
4、醋。
5、碎米芽。
6、熟芝麻。
7、油辣椒。
8.胡椒粉。
9、香油。
10，湯。
11，韭菜。
12，豌豆尖。
13，味精。
練習:
1，米粉用開水燙軟；切碎的豬肉；熟芝麻略搗碎；切洋蔥。
2、鍋中放少量油，加熱至溫熱，小火翻炒肉末至水亮，放少許鹽，鏟勻，盛出備用。
3.把醬油，醋，花椒粉，芝麻粉，碎米芽，油辣椒，味精和湯放在壹個大碗裏。
4、鍋中加水燒開，米線煮壹分鐘。
5.將米線撈出放入盛好調料的大碗中，關火，再放入豌豆尖微燙。
6.將豌豆尖從米粉中取出。
7.撒上肉末和蔥花。
8.拌勻即可食用。