胡蘿蔔煮熟後營養價值會被破壞嗎？

胡蘿蔔煮熟後營養價值不會被破壞，而且喝湯的話營養特別豐富，味道鮮美，還有消食化氣的功效。如果生吃蘿蔔，營養豐富，但由於它辛辣生冷，吃多了容易傷胃，引起消化不良，所以吃之前蒸壹下或煮壹下最合適。蘿蔔是蘿蔔的壹種，又名東北蘿蔔、胡蘿蔔、東北蘿蔔，屬於十字花科蘿蔔屬，壹年生或二年生草本植物。蘿蔔是東北特產之壹，因氣候和品種而具有較高的營養價值和藥用價值。具有抗痛風、降血壓、助消化、止咳的功效。1.抗痛風胡蘿蔔是壹種基本不含嘌呤的蔬菜。胡蘿蔔富含活性酶，生吃能有效促進嘌呤代謝。胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、維生素C等物質，能有效改善血液質量，堿化血液，有利尿、溶石的作用，對痛風患者十分有益。2、降血壓胡蘿蔔中含有槲皮素和山奈酚，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，具有降壓和強心作用，適合高血壓和冠心病患者食用。3.幫助消化的胡蘿蔔中還含有許多能幫助消化的酶，如糖酵解酶、過氧化氫酶、澱粉酶、糖化酶等。因為它是堿性的，能迅速中和胃酸，還含有芥子油、膳食纖維等能促進胃腸蠕動、刺激食欲的有益成分。所以飯後吃胡蘿蔔可以快速促進消化，緩解胃酸和腹脹。4、咳嗽伴急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大胡蘿蔔帶皮洗凈切成塊榨汁，有降氣化痰平喘的作用。營養價值很大的胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以補肝明目，可以治療夜盲癥。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，可以加強腸道的蠕動，從而使膈肌受益，使腸道變寬。胡蘿蔔中含有維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿蔔含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。有些成分，如槲皮素、山奈酚，能增加冠脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，降低血壓，強心。是高血壓、冠心病患者的好食品。胡蘿蔔中的根素轉化為維生素A，有助於增強身體的免疫功能。