西瓜子的熱量
瓜子的營養相當高，維生素、蛋白質、油脂含量都很突出。但是，瓜子也是壹種高熱量的食物。瓜子的熱量為597千卡，蛋白質23.9克，維生素E34.53毫克，脂肪49.9克，鎂264毫克。這麽高熱量的食物，壹旦吃多了很容易發胖。
吃瓜子對減肥的影響
飯後吃瓜子是有好處的，因為葵花籽和西瓜含有豐富的脂肪、蛋白質、鋅等微量元素和維生素，能增強消化功能。吃瓜子可以活躍整個消化系統。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳遞到大腦，進而作用於唾液腺等消化器官，使含有各種消化酶的唾液和胃液分泌相對旺盛。
所以孕婦飯前或飯後磕瓜子，消化液會不斷分泌，非常有利於消化吸收。所以飯前磕瓜子可以促進食欲，飯後磕瓜子可以幫助消化。如果幾種瓜子混合使用，效果會更好。
西瓜子可以多吃嗎？
不宜多吃，吃的時候最好用手剝。因為用牙咬容易腐蝕舌頭和口腔，吐殼時還會吐出大量體液，使味道變淡，食欲下降，甚至引起胃痙攣。體液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，保護口腔黏膜。據測定，每天吃250克西瓜子，就會流失2500克津液。難怪人們吃了西瓜子後總覺得口渴。另外，肝炎患者，最好不要吃西瓜子，因為會損傷肝臟，引起肝硬化。
甘草和西瓜子的做法
1.將生石灰倒入壹個大碗中，註入500毫升清水，攪拌成石灰水。
2.然後將西瓜籽浸泡4到5個小時。
3.然後取出，用清水沖洗幹凈，去掉外殼上的黏膜。
4.將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150ml清水，放在大火上煮10 ~ 15min，然後濾出甘草，調成甘草鹽汁。
5.在鐵鍋中加入4克花生油，大火燒至八成熟。倒入洗凈的西瓜子，不斷翻炒。
6.當西瓜籽中的水分很快變幹時，加入3克花生油，用小火煸炒至西瓜籽熟，第三次加入3克花生油，略炒離火。
7.最後趁熱把炒好的西瓜籽倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋子浸泡1 ~ 2小時。