醋泡大蒜的方法
食材:大蒜、醋，壹瓶山西老陳醋或鎮江香醋最好。
練習:
1冬季至日，或者說臘月初八。將大蒜去皮，切去蒜梗。然後把大蒜放在可以密封的罐子或瓶子裏。
2倒入醋，直到看不到蒜瓣。
3密封容器，放在冷的地方。7–10天，大蒜變綠後就可以吃了。
醋浸大蒜的效果
醋泡大蒜通常味道不錯，有很好的去腥助消化的作用。同時可以幫助人們排毒調理，不僅可以幫助人們去除身上的紅腫，還可以達到幫助食道消化的效果。
因為大蒜可以殺菌，這是眾所周知的事情，大蒜素在臨床上作為抗菌療法。醋的主要成分是醋酸，也有殺菌作用。但吃多了容易導致胃酸濃度升高，有的人吃多了容易引起胃黏膜損傷和胃痛。所以醋泡大蒜越多越好。
大蒜雖然對降血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯的作用，但也能防止血栓的形成。能誘導肝細胞解毒酶活性，保護肝臟；能阻斷亞硝胺類致癌物的合成，預防癌癥。經常吃大蒜還可以延緩衰老，有效預防鉛中毒。
但是大蒜是壹種辛辣辛辣的食物，容易上火。白醋可以減少大蒜的辣味，緩解其辛辣性。所以，即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。但是不能多吃，因為大量吃大蒜會對眼睛產生* *作用，容易引起瞼緣炎和結膜炎。
醋泡大蒜的食用方法
但是大蒜是壹種辛辣辛辣的食物，容易上火。白醋可以減少大蒜的辣味，緩解其辛辣性。所以，即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。但是不能多吃，因為大量吃大蒜會對眼睛產生* *作用，容易引起瞼緣炎和結膜炎。同時，大蒜對胃也有* * *作用，所以不要空腹吃大蒜，有胃潰瘍和頭痛、咳嗽、牙痛等疾病的人也不要吃大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素b的吸收。
醋泡大蒜的方法